一，脆爽黄瓜片。 食材：黄瓜，盐，大蒜，生抽，白糖，干辣椒，香醋，白芝麻，鸡精，香醋，蚝油。 做法：1.首先准备2~3根黄瓜，把它清洗干净，然后再切成薄片放入一个盆子里，在里面倒入一勺盐翻拌均匀，腌制两个小时，把里面的水分攥干。 2.再准备一个碗，在里面加入一勺鸡精，一勺盐和少许干辣椒段，如果孩子爱吃可以不放辣椒段，再放入蒜末和姜葱丝，加入一勺白芝麻，在炒锅里面热一勺油，油温6成热，冒烟之后快速的浇到调料里面搅拌均匀。 3.攥出水的黄瓜放入到一个碗中，然后把料汁浇入黄瓜中，盖上盖子，放入冰箱的冷藏室，腌制两个小时，取出之后即可食用。 
二，上汤西兰花。 食材：西兰花，胡萝卜，皮蛋，鸡汤，盐。 做法：1.首先准备一棵西兰花，把它剪成小朵，放入盆子中，加入一勺盐，再放入清水，浸泡10分钟之后，再把它彻底冲洗干净。 2.在炒锅里面倒入清水，把水烧至沸腾，然后放入西兰花焯水三分钟，把它捞出来，控干水放入一个盆中备用。 3.准备好的鸡汤放入锅里加热，烧至沸腾之后再把西兰花放入汤汁中，一起去煮至入味，这时再把胡萝卜去皮切成薄片，煮西兰花三分钟之后再放入胡萝卜一起去煮。 4.继续煮三分钟，再加入切成碎粒的皮蛋，加入少许食盐，煮5分钟之后即可出锅装盘。 
三，海味冬瓜。 食材：冬瓜，生姜，大蒜，海米，盐，鸡精，玉米淀粉。 做法：1.首先把冬瓜清洗干净，去掉皮，去掉瓤，把冬瓜切成细长条。 2.把生姜去掉皮，切成丝，大蒜去皮切成蒜末，海米提前放入水中去泡一下。 3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入姜蒜爆香，这时再放入冬瓜开始煸炒断生，炒一分钟之后，再把海米放入，加超过冬瓜的水。 4.把锅内的水烧至沸腾，然后转到小火继续煮三分钟，等到汤汁快收干，冬瓜煮软，这时再加一勺水淀粉勾芡，加盐和鸡精翻拌均匀。 5.最后再撒上一撮小葱花，即可出锅装盘。 
四，爆炒海带丝。 食材：海带，大蒜，生姜，小米，辣葱，盐，鸡精，生抽，香醋，芝麻油，花椒。 做法：1.准备一块海带，放在清水中浸泡24个小时，取出来之后冲洗干净，把它切成细丝。 2.在炒锅里面加入水，烧至沸腾，然后放入海带丝开始焯水，煮5分钟左右断生，捞出来放入凉水中沥干水分。 3.起锅烧油，放入葱姜蒜和小米辣爆香，再放入花椒，盐，海带丝炒，一分钟之后再放入生抽和香醋。 4.继续炒两分钟，加入芝麻油和葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。 
五，手撕包菜。 食材：包菜，大蒜，干辣椒，葱，生抽，香醋，蚝油，盐，白糖，鸡精。 做法：1.首先准备一个包菜，把它清洗干净，然后把每一片叶子撕成小块，放入一个盆中备用。 2.准备一个小碗，在里面加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，少许盐和白糖，搅拌均匀做成料汁。 3.锅中倒油，放入葱蒜，干辣椒爆香，再放入包菜，把它炒两分钟之后，再把料汁放入，加少许清水去翻炒。 4.继续炒2~3分钟，熟透之后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。 
六，青椒炒肉丝。 食材：青椒，猪肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，淀粉。 做法：1.首先把猪肉清洗一下，控干表面的水，再切成细丝，放入一个碗中，加入料酒，生抽，淀粉，盐抓拌均匀，腌制30分钟。 2.把青椒清洗干净，去掉辣椒籽和根蒂，然后再切成细丝备用。 3.在锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜和小米辣爆香之后，再把肉丝放入炒至颜色发白。 4.放入青椒丝保持中火去炒，蚝油和盐翻炒均匀，炒熟之后加上一勺鸡精，即可关火出锅。 |
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