 河南地处中原，地大物博，所以造就了非常多的美食。但是朋友们，你们知道吗，我在河南做了5年厨师，在这五年里，我发现了河南人最爱吃的4道美食，连胡辣汤都排不上名次。  如果这4道美食，您全部都没吃过，那么你肯定是个假河南人，废话不多说，接下来我江一舟，就把这4道美食，以及它们各自好吃的做法分享给大家。  1、羊汤烩面。河南人最爱吃的美食里面，一定有羊汤烩面，胡辣汤跟他比，排不上名次。羊汤味道鲜美，烩面筋道爽滑。老师儿，这碗烩面，也成了很多河南人的口头禅，接下来就把这美味的羊汤烩面做法，分享给大家。  在家做羊汤，买点羊骨头，冷水下锅焯一遍水，然后多加点清水，只需放点老姜料酒，先开大火煮20分钟，这样煮出的羊汤更白，营养也能够稀释出来，然后再开中小火，一直慢慢煮着就行。  烩面的做法也非常简单，1斤面粉里面放上2两半的清水，擀成面皮，然后切成宽条即可。然后舀点羊汤，汤开之后，放点盐胡椒粉和辣椒油调味，然后放点切好的豆皮和泡好的粉条，接着把面条下锅，煮个2分钟，煮熟后就可以捞出来喝了，特别美味，没吃过的应该是假河南人。  2、姜汁变蛋。河南人最爱吃的4道美食里，肯定有姜汁变蛋，胡辣汤跟它比排不上名次，我在河南做厨师的时候，只要是喝酒的饭桌，就一定有这道姜汁变蛋下酒菜，接下来把做法，分享给大家。  变蛋剥好后，一切为四，均匀地摆在盘中，接着另准备空碗一个，放上一大勺姜末，一勺半勺小米辣，半勺香菜末，然后放一勺盐，两勺糖，一大勺陈醋和生抽，再来点香油和辣椒油，搅匀后浇在变蛋上直接吃，酸辣开胃特别下酒，没吃过这道菜的，指定是假河南人。  3、小焦鱼汤。河南人最爱吃4道美食，小焦鱼汤也是其非常美味的一道美食，胡辣汤跟它比排不上名次，酸辣开胃，营养丰富，再配个肉夹馍，实在太香了，接下来就把小焦鱼汤的做法，分享给大家。  河里的小串条鱼，清洗干净之后放点盐，葱姜料酒腌制去腥，接着拍上一层玉米淀粉，七成热油温下锅，炸至焦香酥脆后捞出来。  接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒下锅炒香后，放上一大勺陈醋炒香，接着直接加入适量的清水，水开后再放点盐和胡椒粉调味，接着把炸好的小焦鱼下锅，小火煮个三分钟，就可以盛出来喝了，酸辣开胃营养丰富，没吃过这道美食的是假河南人。  4、肉夹馍。河南人最爱的4道美食，肉夹馍绝对算是其中一员，胡辣汤跟它比排不上名次，可能有河南人不爱喝胡辣汤，但不会有河南人不爱吃肉夹馍，接下来就把肉夹馍做法，分享给大家。 河南的肉夹馍，并不是外皮酥脆掉渣，而更像火烧加肉，不过味道也特别香，做法是一斤面粉里面放上10克的酵母，来3两温水，再放5克泡打粉，和成面团后醒面两小时，揉搓排气后擀成面皮，然后蘸点花椒盐和油，放在鏊子里面，两面各烙三分钟。 肉的做法就简单了，带皮五花肉烧一烧猪毛，刷洗干净切成小块，先焯一遍水，然后下锅把多余的油脂炒出来后，放葱姜八角花椒干辣椒，桂皮香叶翻炒两下，接着加入少许的生抽老抽和冰糖翻炒均匀后，加入开水，小火炖上个一个半小时，肉就做好了。然后放点尖椒和生菜剁一剁，把它夹在火烧里面吃，特别美味，没吃过这道菜的是假河南人。 总结:怎么样？朋友们看完文章，这次知道河南人最爱吃的4道美食是啥了吧？胡辣汤根本排不上名次，如果你都没吃过，那么你指定是假河南人，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。 |
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