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贵州作为夏天的避暑胜地，很多人都会选择暑假的时候去避暑或者游玩，去了贵州总避免不了要吃东西那么贵州有哪些美食呢？ 1、花溪牛肉粉： 花溪牛肉粉是以上等黄牛肉和熬制的汤为底，添上一筷子秘制牛肉、莲花白°，再撒上少许葱花和香菜，汤底香浓，牛肉爽口，米粉软韧。牛肉粉之精髓在于汤，吃粉前喝口汤，吃粉后再喝口汤，意犹未尽。 
2、肠旺面： 肠旺面可以说是贵州非常有代表性的一道美食了，肠旺谐音常旺，肠即肥肠，旺即猪血，面较之普通面条更韧、脆。其汤鲜、血嫩、面脆使人赞不绝口，红而不辣、油而不腻、脆而不生，以色、香、味三绝而著称。 
3、老素粉： 贵阳老素粉，顾名思义是没有肉的，同时它也没有汤底，粉选择酸粉为最佳，酸粉较米粉更粗更入味。佐以酸萝卜、花生米、葱花、黄豆、豆芽、酸菜、油辣椒、酱油、醋等等干拌，酸辣开胃，令人食欲大开。 4、贵州辣子鸡： 贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，口感劲道，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。 
5、遵义虾子羊肉粉： 贵州羊肉粉要属遵义虾子羊肉粉最正宗，原料也很简单，就是羊肉和米粉，可是吃羊肉粉最关键的是“汤汁”，遵义的居民选择思南县一带的山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩，腥臊味较少，当天宰杀，用小火慢炖，所以羊肉汤“清而不浊，鲜而不腥”，配上入口即化的米粉，老少皆宜，加入各种的调料和具有特色的辣椒，味道鲜香、百吃不厌。 |
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