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韭菜炒黄豆芽 春天适合多吃芽菜，韭菜和豆芽都是春天的时令菜肴，两者搭配在一起炒，清香脆嫩，还有剁椒一起炒，非常开胃下饭的一道素菜，还能帮助肠道消化，刮油减脂，减肥的小伙伴晚餐可以吃它。 食材：韭菜、豆芽、剁椒。 1、韭菜洗净切段、豆芽洗净沥干水。 2、热锅凉油，下入豆芽翻炒至断生，加入韭菜一起炒香。 3、下入1勺的剁辣椒一起翻炒均匀，少许盐和鸡精调味即可。 虾皮拌萝卜丝 原料：萝卜、虾皮、香菜、盐、芝麻油、生抽、米醋、白糖。 做法： 1、准备好食材。萝卜切丝，虾皮洗净，香菜洗净切好。 2、萝卜、香菜放入碗里。放入虾皮，倒入所有调料。 3、将调料和食材充分拌匀，装盘即可，酸甜爽口、美味好吃。 手撕茄子 材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克 做法： 1.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟，大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉，香菜洗净切成小段，小米椒去蒂切成小段，葱切成小段，把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。 2.锅中放入油，大火把油烧热，油要适当的多一点，烧好的热油趁热倒入大碗中，并搅拌均匀，将锅中蒸好的茄子取出来，撕成小长条放入盘子中码整齐，把料汁倒入茄子上即可。 芹菜青椒炒千张 【食材准备】： 芹菜、青椒、千张、蒜、生抽、盐、糖 【制作步骤】： 1、 芹菜杆清洗干净切成寸段，青椒去籽后切成细丝，千张切成细丝，大蒜切末备用。 2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐，将千张丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。 3、 锅中烧热油，将大蒜倒入锅中煸炒出香味，之后倒入千张丝翻炒1分钟，将千张丝炒出微微焦黄。 4、 锅中加入生抽、盐、糖，以及2小勺清水，煨炒2分钟，将千张丝充分煨入味。 5、 将准备好芹菜段和青椒丝倒入锅中，和千张一起翻炒均匀，所有食材都炒熟即可关火。 莴笋炒鸡蛋 准备食材：莴笋、鸡蛋、葱、姜、盐 制作步骤： 1、把买好的莴笋削掉外皮，用清水冲洗干净，斜刀切菱形片备用； 2、准备好的鸡蛋打入碗中，搅散备用。 3、起锅烧水，水开后往水内加入1勺盐，然后把切好的莴笋片倒入锅内，大火再次把水煮至沸腾，把莴笋捞出，沥干水分备用。 4、热锅倒入食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅内，开大火用筷子快速滑动鸡蛋液，待鸡蛋液全部凝固，关火把鸡蛋盛出。 5、鸡蛋盛出后不需要洗锅，再倒入少许食用油，把葱、姜放入锅内，小火炒出香味。倒入焯水后的莴笋，大火快速翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，继续大火炒匀。 6、莴笋断生后加入适量盐调味，翻炒均匀就可以关火了。盛入盘中，开吃吧。 莴笋烩山药 食材：山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水 1、山药一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋，口感会更清脆。对山药过敏的记得戴上手套操作哦； 2、莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩，再准备一个红辣椒配色，切片就行； 3、接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟，断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用； 4、起锅热油，下葱蒜爆香，把焯好水的莴笋山药等食材都倒进来，大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿，最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了； 莴笋烩山药就做好了，清淡爽口，简单好吃，这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。 芹菜炒粉条 芹菜炒粉条也是非常好吃的一道东北家常菜。 准备食材：芹菜、猪肉、粉条、大葱、姜、蒜、精盐、一品鲜酱油、十三香、鸡精各适量。 制作方法： ①芹菜摘去叶子，洗干净，用刀切小段。葱切葱花，姜、蒜切末。 ②泡软的粉条冷水下锅，水沸后煮至时间可根据粉条的粗细程度而定，粉条煮一会捞出，控水，加入少许老抽上色，加少许食用油防粘。将切好的芹菜放入锅中焯水，捞出控水。 ③锅中加油，烧至七成热时下入肉片煸炒，炒出油脂。下入葱姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。下入芹菜继续煸炒，加入精盐煸炒。下入粉条煸炒，加入一品鲜酱油，加少许鸡精翻拌均匀出锅。 豌豆尖鲫鱼汤 主要食材：鲫鱼，豌豆尖，枸杞，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。 操作步骤：1，先将鲫鱼宰杀洗净，加入食盐静置一会，豌豆尖洗净，控干水分，葱、姜、枸杞洗净备用。 2，炒锅预热，加入食用油，热锅冷油加入食盐，然后再放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄。 3，加入葱、姜、料酒爆香后，加入开水，大火焖煮至鲫鱼熟透，然后加入豌豆尖和枸杞，大火烧开，即可出锅。 鸡胸肉炒芦笋 鸡胸肉高蛋白低脂肪，是很多减肥人士首选的肉类食物。 【食材】鸡胸肉、芦笋、胡萝卜、姜、盐、生抽、料酒、蛋清 【做法】 1，鸡胸肉切成小丁，加入蛋清和料酒抓匀，腌制10分钟。 2，芦笋洗净，开水下锅焯水1分钟捞出，再切成小段。 3，胡萝卜一小段，去皮洗净，切成小丁。 4，热锅凉油，倒入鸡肉大火炒至变色，再加入蒜末、姜丝、生抽炒出香味。 5，最后倒入芦笋，再加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 玉米烧排骨 材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油 做法： 1、排骨洗净切小块，冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，捞出用清水洗净控干水分备用；玉米洗净切小块；姜切片；葱切段； 2、热锅放油，油热后放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；加入没过原材料的开水， 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均匀；大火烧开后再转为小火，下入小葱结、姜片，盖上盖， 小火炖30分钟； 3、加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖10分钟； 4、待排骨软烂加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可出锅装盘。
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