雪蛤的做法与吃法

一.雪蛤的功效与作用

1.强身健体:雪蛤油补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。

2.护肤美肤:蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。

3.治疗皮肤之伤:

二.雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法

  把雪蛤弄碎些,放碗里,放上水泡一晚,第二天,泡发充分,取雪蛤一块，约10克，洗净，放在汤碗中用温泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀40倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。

三.雪蛤的做法吃法，这6种最滋补

红枣炖雪蛤：

1.雪蛤放入小碗中，每天每份的量一克就够了。

2.冷水泡发，泡十个小时以上，雪蛤泡发后会膨胀很大。将泡发好的雪蛤去掉筋膜，洗净放入锅中注入清水。

3.放入红枣(掰开)两颗、冰糖数颗，放在小锅里煮，开锅后三分钟，关火，在锅中焖一会，就可以吃了。

4.雪蛤的膨胀率很大，但是炖的时候别追求泡发的量，泡太长时间的话口感就没有那么弹了。想要弹滑的感觉就保持在10小时左右是好的。 

木瓜雪蛤：材料：雪蛤2克、木瓜半只、生姜2片。

1.先取2克左右的干雪蛤，用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)

2.把木瓜切半，掏掉中间的籽，把发好的雪蛤放在木瓜里，加少许水，几块冰糖，然后隔水蒸20分钟。

3.20分钟后，软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。

4.放入冰箱冷藏室30分钟左右，木瓜和雪蛤变得凉丝丝的，更好吃!

红枣枸杞炖雪蛤：材料：雪蛤、生姜一片、红枣5个、枸杞10粒、蜂蜜1汤匙。1.先取2克左右的干雪蛤，洗净去杂质后用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)。2.把雪蛤、红枣、枸杞放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分钟。3.蒸好冷却后调入一汤匙蜂蜜，即可服用，如果放入冰箱冷藏1小时后再吃口感更好。

鲜奶木瓜炖雪蛤：材料：雪蛤、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。1.雪蛤用水冲洗一下，去除杂质后用温水浸泡一晚2.木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。

杂果雪蛤膏：

材料：木耳(水发)200克、 梨100克、香蕉100克、猴桃100克、雪蛤25克、冰糖150克

1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;

2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水;

3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;

4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

木瓜炖雪蛤：

1.先把成熟木瓜在靠上部位先横切开，呈一个带盖的碗状，把内部黑色的籽掏空。

2.里面掏空了的状态，注意要把筋也去掉，口感好些，不会有苦味;

3.这个是用矿泉水泡了一晚上的雪蛤;

4.用一小锅烧开一锅开水，里面放几片姜片，几滴白酒，水开后，将雪蛤过水，这个步骤是为了去掉雪蛤的腥味的，一定要做哦;

5.过水后的雪蛤，捞起来，挑选一下，把一些黑色的筋去掉，也是为了去掉腥味的，就成这样了;

桂圆玫瑰炖雪蛤

食材：雪蛤10克，桂圆5个，冰糖20克，玫瑰花瓣6瓣

做法：桂圆去壳备用，雪蛤摘去比较大的那些经络，把收拾过的雪蛤用矿泉水泡着，一般要泡12个小时以上，可以在泡发的水里放上几片姜，去腥，泡发好的雪蛤，把里面的杂质再摘一遍，清水捞洗一遍备用，烧一锅开水，把收拾干净的雪蛤入开水里焯烫一遍，最后，把雪蛤放在碗里，或者是炖盅里，注入适量的清水，放上冰糖、玫瑰花瓣、姜片、桂圆，上锅蒸，水开后，中火蒸40分钟以上，就可以开吃啦。

冰糖红枣炖雪蛤

食材：雪蛤10克，红枣5个，冰糖25克

做法：雪蛤提前一天用矿泉水泡发，然后清理干净筋膜，再放入碗中，加入25克冰糖，红枣去核后，切小块，也放入碗中，再加入120毫升清水，放入蒸锅，蒸40分钟即可！

养颜雪蛤膏

主料:雪蛤适量、银耳3朵、冰糖适量、大雪梨1个、大红枣3颗、水1.5升。

2.将雪蛤洗净，放入适量的水浸泡半小时。

3.将银耳浸泡5分钟，泡好后洗净掰成小块备用。

4.雪梨去皮切成6瓣备用。

5.锅里倒入水，放入雪梨、 银耳、红枣待烧开后转小火。

6.浸泡好的雪蛤放入锅里炖至2小时，全程小火炖。

7.炖好后加入适量的冰糖就可以了。

椰汁西米红枣桂圆雪蛤膏 

用料：椰浆一罐、雪蛤膏适量、西米适量、红枣五颗（中大型）、桂圆看你喜欢、水稀浓自己喜欢、冰糖甜淡自己喜欢、姜一块（拇指左右大）。

做法：  

1.头一个晚上用干净的食水浸泡雪蛤膏，直至看到雪蛤膏完全发起变成透明。然后用牙签将其中的黑色的线状脏物除去。

2.将一块姜切成薄片，放到清水里煮开。熄火，摊凉一会，等温度稍降，倒入雪蛤膏过一下去一下腥味。将雪蛤膏捞起放进炖盅。

3.准备桂圆，红枣，稍微用水洗一下，将红枣去核切成丝。将红枣桂圆都放到炖盅，再加一点饮水机的矿泉水或蒸馏水进炖盅。后放到锅里隔水炖40分钟。

4.将适量西米倒到清水里，煮开。关火后摊凉，直接西米从白色变成全透明。注意这里发开后觉得水放多了就倒出一点，因为后面加进椰浆是由这个水稀释的。加入喜欢的冰糖量后稍微加热至糖融化，关火后再缓缓倒进椰浆，边倒边搅匀。一锅椰汁西米露就完成了。

5.舀一碗椰汁西米露，将炖好的雪蛤膏放入里面。搅匀后享用。

红豆雪蛤膏 

用料：新鲜椰子一个、红豆一把半、雪蛤四颗、清水适量、冰糖适量、牛奶一杯。

做法：  

1.红豆、雪蛤提前半天浸泡。

2.煮红豆沙，把红豆煮到快烂。

3.把新鲜椰子取果肉和汁一起放进榨汁机打成椰汁。

4.在炖锅里倒进牛奶，煮好的红豆沙，椰汁和泡发的雪蛤。慢火炖一小时，最后按个人喜欢加入冰糖。

牛奶炖雪蛤

雪蛤膏具有补肾益精，养阴润肺，抗衰驻颜，延缓衰老，增加免疫的神奇功效。对神经衰弱，肺虚咳嗽，慢性支气管炎.心悸失眠，盗汗不止，降血脂，稳血压，抗感冒，抗寒冷，抗疲劳，嫩肌肤，..可加红枣或木瓜或椰子汁隔水炖25分钟左右就可以上桌，非常之适合夏季

用料：雪蛤或雪蛤膏一只、纯牛奶一瓶、冰糖适量。

做法： 

1.剥好后放碗里加点清水泡开。最好过夜，不过夜也最好4小时以上，总之泡到没有硬状，全透明就行了，我这个就是完全泡好的状态！

2.然后把它弄成一小块小块放炖盅里，有带黑色的不要。因为有时剥的时间附带点内脏，泡好后弄掉就行了。然后再放牛奶和冰糖。如果一点点腥味都受不了的。可以加两片姜进去，其实最好放点水果木瓜一起炖。更好吃。

3.隔水炖25-30分钟的样子就好了。