主料
香菜
1把
羊头肉
800克
调料
芥花油
适量
葱姜
适量
桂皮
2块
八角
2个
老抽
1勺
白糖
2小勺
食盐
半小勺
干辣椒
3个
海鲜酱
2勺
做法步骤
准备好所有食材。
这块带皮的羊头肉，是在超市买的半成品羊肉。
把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
放入一些白糖，提鲜。
尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
最后放入香菜，翻炒均匀。
盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。
西红柿土豆丝
主料
土豆
1个
西红柿
1个
青椒
半个
蒜
3瓣
葱
半根
姜
3片
洋葱
半个
辅料
食用油
2勺
盐
1勺
鸡精
1勺
老抽
少许
醋
少许
糖
少许
水
一小碗
做法步骤
准备好食材。西红柿一个，土豆一个，青椒半个，葱半段，蒜三四个，姜三片，洋葱半个。
土豆切成丝，清水洗三遍，把淀粉洗掉，在清水中泡着，备用。西红柿头部用刀切一个十字然后开水烫，把皮去掉，切块备用。姜和洋葱还有青椒切丝，葱切段，蒜切片。
热锅放油，8分热时放入葱姜蒜翻炒均匀。
倒入西红柿翻炒均匀，炒出汁。
倒入土豆和青椒，加入适量醋翻炒，再加入老抽少许，翻炒均匀后加盐和糖。
土豆快熟的时候加入洋葱翻炒，洋葱软后，加入鸡精，香油继续翻炒，出锅。
干豆角烧肉
主料
带皮五花肉
适量
干豆角
适量
辅料
干红椒
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
配料
盐
适量
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
做法步骤
带皮五花肉，干豆角备用。
配料备用。
干豆角，温水泡发。
洗净好切成小段备用。
五花肉，洗净切大块。
焯水后备用。
油锅烧热，下入肉块。
煎到微黄，加入白糖。
炒到金黄色。
然后加入料酒和老抽，炒均匀。
放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。
煮十几分钟后，加入切好的豆角段。
再煮上半小时到四十五分钟，肉和豆欠软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
