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推荐一：干豆角烧肉 准备食材：五花肉、干豆角、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、鸡精、白糖、黄豆酱、老抽、料酒、淀粉、盐、油。 做法： 1、五花肉切块，干豆角提前泡发好洗净切小段，坐锅烧开水加入干豆角焯煮30秒捞出备用； 2、起锅烧热倒油，加入五花肉块小火炒出油脂，加入白糖炒至完全溶化后，加入适量八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜末，爆香； 3、调入适量老抽、料酒、黄豆酱继续炒匀，加入干豆角加水煮沸，调入少许盐、鸡精炒匀烧开后转小火焖熟，最后淋上水淀粉翻炒均匀即可出锅。 推荐二：土豆西红柿炖牛腩 准备食材：牛腩、圆白菜、土豆、西红柿、洋葱、大葱、生姜、八角、番茄酱、酱油、白糖、胡椒粉、料酒、油、盐。 做法： 1、牛腩切成大块，圆白菜、土豆、西红柿、洋葱分另切大小合适块，姜切片备用； 2、坐锅加冷水放入切好牛腩烧开焯烫一下捞出沥水； 3、把牛腩放入高压锅里，加适量葱姜片、料酒、八角、香叶，加水与食材齐平即可，高压30分钟取出； 4、起锅烧热倒油，加入葱姜片、八角炒香后，放入番茄酱翻炒一下，倒入土豆、西红柿继续翻炒； 5、倒入牛腩和汤汁，调入适量盐、白糖、味酱油拌匀后大火炖至土豆九成熟时，加入圆白菜继续炖至汤汁有点粘稠，最后调入少许胡椒粉拌匀后即可出锅。 推荐三：滑蛋虾仁 准备食材：鲜虾、鸡蛋、生粉、料酒、姜葱、胡椒粉、油、盐。 做法： 1、鸡蛋打散加少许盐搅匀，鲜虾去皮挑出虾线，加入适量生粉、姜末、盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟备用； 2、坐锅烧开水，加入腌制好的虾仁焯至变色后捞出备用； 3、起锅烧热倒油，加入鸡蛋液炒至蛋液边缘逐渐凝固，倒入焯过的虾仁翻炒至九成熟关火，最后利用余热使蛋液完全熟透后盛出。 推荐四：肉末烧茄条 准备食材：猪肉馅、茄子、生抽、葱花、豆瓣酱、料酒、盐、油。 做法： 1、猪肉馅加少许料酒、盐拌匀后腌制10分钟，茄子去蒂洗净切小条备用； 2、起锅烧热倒多些油，加入茄条煸炒至变软后捞出； 3、锅底留少许油，倒入腌好的肉馅煸炒至变色，调入适量生抽、豆瓣酱炒出香味，加入茄条继续翻炒均匀，最后撒上少许葱花即可出锅。 |
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