蒜蒸茄子 材料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、油 做法: 1.茄子洗净,切成段。大蒜、生姜、青椒切成碎末。 2.起锅烧水,放入茄子,隔水蒸熟,取出放凉,撕成条摆入盘中。 3.碗中加入生抽、料酒、鱼露、白砂糖拌匀,调成料汁。 4.另起锅烧油,放入姜末翻炒出香味,倒入调好的料汁煮开。 5.倒入大蒜末、青椒末拌匀,浇在茄子上即可。 蚝油青椒 材料:青椒300克、大蒜3瓣、蚝油、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许 做法 1.青椒清洗干净,去头、去籽,大蒜切成末。 2.起锅不用放油,放入青椒,表面煎出虎皮,煎至青椒发软后,取出备用。 3.锅里放油,放入蒜末爆香。 4.放入煎好的青椒翻炒几下,放蚝油、白糖、生抽、料酒、陈醋翻炒均匀后。 5.按自己的口味放入盐和鸡精调味即可。 椒香菠菜饼 材料:菠菜、鸡蛋、面粉、水、黑胡椒 做法: 1.将菠菜焯水后,捞出挤干水分,切碎备用。 2.将鸡蛋、水、菠菜碎、面粉一起混合,搅拌均匀。 3.加入盐和黑胡椒,搅拌成面糊备用。 4.平底锅放油,油温6成热,倒入面糊煎制。 5.煎至定型后,翻面煎熟后,卷成长条即可。 牛腩豆腐 材料:牛腩、豆腐、红椒、洋葱、姜、豆瓣酱、蒜、盐、食用油、酒 做法: 1.牛腩洗净,切成碎末。葱洗净切片。姜洗净切片。蒜洗净切片。 2.豆腐切成块,放入开水锅中,加盐煮3分中后,捞出备用。 3.起锅烧油,放入牛腩末炒至变色。 4.加入葱、辣椒、姜、蒜、酒、豆瓣酱炒出红油。 5.放入豆腐,加入盐、水煮开,然后放入豆腐煮8分钟即可。 |
|