猪肉炖粉条,猪肉炖粉条的家常做法

猪肉炖粉条

by 冬至2467　3 收藏　4152 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

100%

蛋白质

10.3%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炖

咸鲜味

<60分钟

较低热量

初级入门

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受人们的喜爱。猪肉炖粉条是东北四大炖的第一炖。

展开

主料3人份

五花肉1000克

粉条(宽)1把

辅料

植物油2汤匙

葱10克

料酒2汤匙

姜10克

食盐5克

蒜2瓣

花椒10粒

白糖2汤匙

大料2个

红烧酱油1汤匙

干辣椒2个

酱油(高级)1汤匙

展开全部辅料

步骤1

食材备齐

步骤2

将五花肉切成2厘米左右的块

步骤3

锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用

步骤4

锅加油烧热，下入白糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深

步骤5

待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色

步骤6

在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味

步骤7

加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟

步骤8

加入宽粉条，盐，继续炖5-6分钟即可盛出

成品图

烹饪技巧

宽粉条产地不同，炖制时间也不一样，水要一次加足，中途最好不要加水