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茯苓糕的做法（1） 食材：茯苓粉100g、粘米粉75g、糯米粉50g、枣泥馅200g、发酵粉适量、白糖适量、干果适量、红豆沙适量、细砂糖40g、水100ml、泡打粉少量。 方法 1.将茯苓粉、面粉、糯米粉和少量泡打粉混合过筛，然后加入适量白糖混合均匀待用。 2.将发酵粉用温水化开后静置活化10分钟左右，倒入刚才混合好的面粉中搅拌均匀，再加适量清水搅拌成比较稠的面糊。 3.把面糊放在温暖处发酵至2倍大小，夏季通常发酵40分钟就足够了，冬季天冷时要适当延长时间或采取保温措施。 4.蒸锅倒足量水开火烧水。 5.把发酵好的面糊分两次倒入模具中，倒入第一层面糊后，在上面铺一层豆沙，第二层面糊上面撒一层干果。 6.蒸锅烧开后放入模具，大火猛蒸25分钟即可出锅。  茯苓糕的做法（2） 1.将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀。分次加入水。 2.用手搓成蓬松的糕粉。过筛两次。成为细致的粉状。 3.枣泥馅擀成模具大小的圆片。 4.将一半糕粉放入模具中，抹平表面。 5.放入擀好的枣泥片。 6.倒入剩下的糕粉。抹平。 7.盖上湿纱布，放入蒸笼。 8.开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可。取出晾凉。脱模，切块食用。
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