虾仁玉米白萝卜卷、芝士焗牛油果、酸豇豆炒猪心、红烧萝卜

 

虾仁玉米白萝卜卷

材料：

白萝卜、虾、胡萝卜、玉米粒、葱、白胡椒粉、盐

做法：

1、白萝卜去皮后，清洗干净，切成薄厚均匀的长片，放入碗中，加入适量的盐，腌制15分钟。

2、胡萝卜切成丁，葱切成葱花，虾去掉皮和虾线，用刀剁成虾泥，

3、锅中加入适量水，水烧开后，放入白萝卜，焯水20秒捞出。

4、将虾泥、胡萝卜、葱花、淀粉、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。

5、用筷子取少量馅料，放在白萝卜片的一端，然后卷起来，收口朝下，摆入盘中。

6、锅中加入适量水，水烧开后，将白萝卜卷放入锅中，上汽后蒸10分钟即可。

芝士焗牛油果

材料：

口蘑、牛油果、黄油、芝士片、培根、蛋黄酱、黑胡椒

做法：

1、口蘑洗净，去掉根部，培根切成小丁，牛油果切成块。

2、平底锅中放入适量黄油，炒至融化后，倒入培根，煸炒出香味。

3、放入牛油果、蛋黄酱、黑胡椒搅拌均匀。

4、将炒好的菜酿入口蘑中，芝士片分为六份，放在口蘑上。

5、放入烤箱，170度烤10分钟，再转200度，烤5分钟即可。

酸豇豆炒猪心

材料：

酸豇豆、猪心、青红椒、姜片、花椒、干辣椒、蒜瓣、料酒、盐、酱油、白糖、淀粉

做法：

1、酸豇豆洗净，切成小丁，青红椒切成小块，姜和蒜切成片，猪心切成片，冲洗干净。

2、猪心放入碗中，加入盐、料酒、白糖、酱油、淀粉抓匀腌制15分钟。

3、炒锅中倒入适量油，油烧热后，放入猪心，炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入青红椒、蒜片、姜片、干辣椒和花椒粒，炒出香味。

5、再放入酸豇豆，翻炒1分钟。

6、放入炒过的猪心，加入酱油、料酒、白糖、鸡精和适量水淀粉，炒至汤汁粘稠，收干即可。

红烧萝卜

材料：

白萝卜、香菜、蒜、盐、蚝油、老抽

做法：

1、白萝卜洗干净，去皮切成滚刀切块，香菜切碎，蒜切成片。

2、炒锅中倒入适量油，油烧热后，放入蒜片，小火煸出香味。

3、倒入白萝卜，大火翻炒3分钟。

4、调入适量蚝油、老抽、盐翻炒均匀。

5、加入热水，大火烧开，转中火焖煮10分钟。

6、放入香菜末，转大火，收干汤汁即可。