金丝沙律牛腩、蒜香脆皮虾、金沙麦片焗南瓜

金丝沙律牛腩

食材&配料：

牛腩、牛肉松、西芹、胡萝卜、老姜、青椒、大蒜、小干葱、香菜、香叶、大料、白蔻、小茴香、干辣椒、白兰地、花雕酒、老抽、生抽、鸡汁、盐、红油、蚝油、奇妙酱、白酒

做法：

1. 把牛腩切成合适大小的块，冲水2个小时，用葱姜水飞水后沥干备用。
2. 净锅后烧热油，下入小干葱炒香，放入牛腩、白兰地翻炒2分钟备用。
3. 锅中放入清油烧热后炒香辅料、香料，放入高汤、调料小火煮20分钟，老抽辅料、香料，放入炒好的牛腩小火煮软，最后加入红油、白酒收汁。
4. 汁水收干后的牛腩用奇妙酱拌匀，再裹上牛肉松装盘即可。

蒜香脆皮虾

食材&配料：

明虾、蒜末、芹菜末、香菜末、盐、味精、鸡汁

做法：

1. 把虾头去掉，从虾肚子中间开一刀。
2. 去除一部分虾皮，让尾部的虾壳和虾肉连在一起。
3. 去除虾线后冲洗干净，吸干水分，用盐和芹菜和调料腌制10分钟。
4. 起锅烧油，虾拍上脆炸粉后炸至金黄后捞出控油，摆入提前做好的鸟巢中即可。

金沙麦片焗南瓜

食材&配料：

金瓜条、燕麦片、咸蛋黄

做法：

1. 把金瓜切成条后飞水，过凉后备用。
2. 净锅后烧热油，把金瓜拍粉后炸熟。
3. 锅中放入蛋黄碎炒出泡沫，倒入金瓜翻炒均匀，最后再撒上麦片即可。