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在我们的日常生活中，最常见的就是鸡蛋，偶尔吃腻的时候，有些人也会选择吃鸭蛋。鸭蛋，主要含有蛋白质、钙、磷、铁和钾等营养成分，性寒，可以清肺热、降阴火，含有的营养物质极易被人体吸收，能够预防骨质疏松、促进人体骨骼的发展，还可以美容养颜。第一步；将鸭蛋放进碗里，往里面加入适量的食盐，再倒适量的清水，将鸭蛋浸泡5分钟。将鸭蛋表面清洗干净，用两张纸将表面的水分吸干。第二步：将吸干水分的鸭蛋放进碗里，倒入适量的白酒，浸泡半个小时左右。准备一个盘子，加入多点的食盐，将浸泡过白酒的鸡蛋放进去滚上几圈。第三步：将滚过食盐的鸡蛋放进一张纸里面，放进白酒里将纸巾浸湿，再放回食盐里面滚一边，涂上厚厚的食盐。第四步：准备一张保鲜膜，将鸭蛋放进去包紧实裹起来。准备一个大碗，将包裹严实的鸭蛋都放进去，再盖上一层保鲜膜，密封保存。第五步：将鸭蛋放进阴凉的地方腌制30天左右。等到三十天后，将鸭蛋剥皮，用清水将表面的盐分洗干净。往锅里加入适量的水，将鸭蛋放进去煮熟，就可以食用了。1.往鸭蛋里面加盐是因为食盐具有杀菌消毒的作用，可以将鸭蛋清洗干净。2.鸭蛋表面残留很多的大肠杆菌，对人体有害，清洗的时候要多洗几遍。3.买白酒的时候可以买便宜的白酒，经济实惠，也没有太大的影响。4.在鸡蛋倒入白酒浸泡的过程中，将鸡蛋翻面可以使鸭蛋吸收的更加全面。虽然鸭蛋很好吃，但是本身对鸭蛋过敏的人要格外注意，当你在吃到鸭蛋后出现皮疹、发热、乏力等情况，绝大部分的可能是过敏了；也有一种可能时鸭蛋本身有问题，如果你看见的鸭蛋发黑，散发出酸臭、腐臭等味道的时候要格外注意，有不良反应时，要即使看医生。
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