配菜灵魂——香菜

七绝·闻芫荽香戏咏 [七绝]   作者：泓一

何处芫荽扑鼻香，晨风阵阵诱饥肠。
但能采得三分味，解我馋虫不剩汤。

精心腌制的牛肉，经过长时间的小火慢炖，拌着腾腾热气盛入碗中，再洒下几抹翠绿的香菜，这碗牛肉汤瞬间被注入灵魂~

香菜常常作为佐料，用于各种汤品、菜品的调味，对于香菜深度爱好者来说（比如我），香菜仅用作调味是远远不够的，香菜用来炒肉，还有麻辣烫直接煮一大把香菜，以及涮火锅的时候整盘香菜下锅，吃起来真的太过瘾，香菜的馨香味道可以得到充分的释放，充分满足食者味蕾~

香菜的名字也是多样的，像是香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽，不管叫什么都摆脱不了香菜荣登“最让人讨厌”蔬菜榜，特殊的味道让它遭受和榴莲一样的待遇，即使营养丰富，也难免让不喜欢它的人避之不及~

其实常吃香菜是有益于身体健康的，它具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。并且香菜的辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦。

心动了么？今天安排一盘香菜吃一吃？

香菜的种植也是比较简单的，生长过程中不需要过分的管理，只不过，这个“有脾气”的蔬菜它的种子比较特殊，在播种前要进行破壳处理，就是把完整的一颗种子弄成2半，然后再进行播种。

并且香菜不太喜阳，所以如果想在阳台种植，即使是不见阳光的北面阳台也是没问题的~

香菜催芽后进行播种适合的发芽温度在15-25度，温度偏低的话，发芽时间会延长，温度高的话，发芽率会受到影响，并且香菜发芽是慢吞吞的，一般在温度合适的时候7-15天左右才会发芽，所以要耐心等待哦。