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中国人的春天 不只美在山间 还香在舌尖 时下 在全国各地陆续上新的 春笋、香椿、藜蒿、芦笋等春菜 成为市场“新宠” “舌尖上的春天” 被喜欢尝鲜的消费者 端上了餐桌 最近这两天 春菜的价格降了不少 大家可以抓紧时间尝鲜 而在春菜刚上市的时候 就拿香椿来说 当时一斤卖到80元 还冲上微博热搜榜 那么，眼下春菜到底什么行情呢？ 在云南昆明的一家大型农贸市场 香椿、金雀花、核桃花等销售火爆 和此前相比 春菜的种类和数量都明显增多 价格也降了不少 此外，这两天 “2022北京消费季” 还推出了“春季美食鲜到家”活动 各大餐厅已经为市民备好各类春菜 让大伙足不出户就可以品尝到春季新菜品 不过也有很多朋友认为 春日野菜 还是自己挖的，更香！ 不少朋友外出踏青游玩 顺便挖些野菜 既能体验乡野乐趣 又能让家人换换口味 朋友圈更是流传“挖野菜攻略” 引导大家寻觅野菜 面对许多朋友挖野菜的热情 据统计，野生蔬菜中有许多品种，一些消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。 除了野菜，一些绿化规模较大的小区还可能有木耳和野果，同样建议不要擅自采摘和食用。 上海林业部门的专家表示，木耳是寄生在树木上的真菌类食物，生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒，那么木耳的生长过程多多少少会吸收树上的毒素。比如香樟木，含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分，对人体均有不同程度的毒副作用，所以香樟木上的木耳不能食用。 就算是没有毒素的树木长出的木耳，刚采摘时，也不能食用，因为其含有一种名为“卟啉”的物质，食用后，可能引起皮肤瘙痒、红肿，甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。 只有木耳经过充分晾晒后，卟啉在阳光下分解，再经过泡发和清洗，才能放心食用，整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验。 而野果并没有太多食用价值。专家表示，未经驯化的品种可能有毛刺、味道显得比较涩，未成熟时可能含有令人过敏的物质；而驯化过的口感、外形会改善，令人体不适的物质也会减少。 如果误食有毒的野菜 该如何处置？ 来源｜央视财经、中国食品工业、北京晚报、滕州融媒 视频编导、后期 | 翟海晴 摄像 | 秦鹏 翟海晴 编辑｜崔竞旖 主编丨蒋 琳 监审丨钟 倩 |
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