乌江豆腐鱼，送给爱吃鱼的朋友

今天来分享乌江豆腐的做法，一起试着做一下吧。

 01 

食材

主料：鲜活乌江鱼1尾1千克、乌江豆腐500克。

调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

 02 

做法

1.将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。

2.豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分。

3.姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。

4.锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟。

5.下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

6.将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。