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面食是中国人最主要的粮食之一，面食的花样很多，其中最受大家喜欢的就是面条了。它起源于中国，已经有4000多年的历史了，因为制作简单，食用方便，成为了大家的最爱。 
由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。在2013第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，从500多种面条中，评选出了“中国十大面条”。今天咱们就来看看这10种面条都有啥，有没有你的家乡。 一、兰州牛肉面 兰州牛肉面和沙县小吃一样遍布全国，名气非常响亮，对于它入选十大面条，网友们都说“这是意料之中”，因为兰州牛肉面的口感确实不错，面条劲道，汤鲜味美，虽然现在里面的牛肉少的可怜，但依然阻挡不了大家对它的喜爱。 
二、武汉热干面 热干面是武汉人最爱的美味，也是过早必吃的，热干面和其他面条不同，它采用的是碱水面，口感更加的劲道，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，确实很好吃。如今的热干面也被制作成了各种方便食品，受到了大众的喜爱，所以热干面上榜，也是有很大的群众基础的。 
三、北京炸酱面 炸酱面北方多数地区都有，但是北京的炸酱面可算名气最大，因为北京炸酱面不仅好吃，而且吃法还特讲究，菜码必须是8个，青豆嘴、芥菜沫、胡萝卜丝，是必须的，另外还要有配菜，清炒虾仁，醋溜鱼片等等。 
四、山西刀削面 刀削面也叫做“驸马面”，据说是唐朝时期一名驸马研发的，刀削面的特点是全凭刀削，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。刀削面有干拌和汤面两种，而且各种浇头和调和也不相同，有鸡汤面、羊汤面、骨汤面，也有番茄酱、肉炸酱等等。在北方地区，山西刀削面的面馆确实不少，大家也挺爱吃。 
五、四川担担面 担担面属于川菜，是四川成都和自贡地区比较有名的面食，如今在全国其他地区也能见到担担面。它可以是汤面，也可以是干面，加上面臊，以及各种配菜，吃起来麻辣鲜香，十分过瘾。如今的担担面已经遍布全国，虽然做法上有一些差异，但是基本口味不变，也很受人喜欢。 
六、延吉冷面 冷面是朝鲜族的特色美食，冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等，比较受大众欢迎的就是荞面冷面了。它的做法也是很有讲究的，一般是用牛肉汤，把煮好的面条过凉放入汤中，配上牛肉片、鸡蛋、辣白菜、黄瓜等等。天气炎热的时候，吃上一碗冷面，确实开胃解馋，冰凉酸甜。 
七、河南烩面 河南烩面以高筋粉为原料，面条口感非常筋道，高汤是用嫩羊肉、羊骨等食材炖煮几个小时制作而成，汤鲜味美，好吃营养。尤其是秋冬季节，吃上一碗热乎乎的烩面，暖心又暖胃，特别的舒服。 
八、杭州片儿川 片儿川是杭州的特色名菜，已经有上百年的历史，片儿面的面条其实和其他面条并没有多大区别，主要是浇头比较鲜美，主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成。正宗的片二面应该是用冬笋，但是由于季节原因，也可以用茭白代替。 
九、昆山奥灶面 奥灶面属于苏菜，是昆山的特色美食。去昆山旅游的人，都要去“奥灶馆”品尝一碗奥灶面。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常，浇头要用青鱼、卤鸭，口感肥而不腻。奥灶面讲究“五热一体，小料冲汤”，即便寒冷的冬天来上一碗，也能冒汗。 
十、镇江锅盖面 锅盖面也是属于苏菜，所用的面条叫做“跳面”，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。这种面条韧性较好，很有嚼头，而且面条有细孔，容易吸收卤汁，口感上比较鲜美。 
对于这中国十大面条，多数网友表示认同，不过陕西的网友就不淡定了，作为一个面食大省，面条的种类实在太多，就算一个真正的陕西人，也不可能完全说出所有的面条，因为实在种类繁多。
“秦中自古帝王州”，三秦大地最不缺的是历史，美食亦然，一碗面也可以追溯到千年之前，臊子面、裤带面、蘸水面、biangbiang面、都是全国皆知的，完全比“奥灶面”，“锅盖面”名气大。
除了以上的面条之外，扯面、驴蹄子面、饸烙面、浆水面、羊肉面、蒸面等等，都是大家爱吃的面条。不过话说回来，陕西的面条都比较简单，尤其是在浇头上，主要以臊子和底菜为主，或许这就是落败的原因吧！
不知道大家对于“中国十大面条”怎么看，是不是名副其实？另外大家对于陕西的面条是怎么看的，欢迎在评论区里留言。 |
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