凉拌菠菜

凉拌菠菜

菠菜颜色像翡翠，象征着健康和力量，寓意：身体强壮，健康如意！

准备食材：菠菜、花生米、大蒜、盐、醋、白糖、白芝麻、辣椒油、花生油。

1.取一把菠菜，清洗干净后，切成大段，锅内加水烧开，滴两滴食用油，先将菠菜梗放入锅中，焯水10秒钟后，放入菠菜叶，搅拌均匀，将菠菜烫熟后，捞出过凉。

2.菠菜过凉后，捞出，挤一下水分，装入盆中，加入提前炒熟放凉的花生米，加入适量的盐、醋、白糖、蒜末、白芝麻、辣椒油，搅拌均匀。

3.取一个碗，将拌好的菠菜装入碗中，按压结实，在碗口上盖上一个盘子，快速地倒扣盘子，翻一下面，将菠菜倒扣在盘子中，即可食用。

凉拌菠菜

准备食材调料，菠菜300克/熟松仁子30克/芝麻酱50克/细砂糖3克/芝麻油一汤匙/生抽一汤匙/圆形模具一个

第一步：菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出，放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形

第二步：轻轻取出模具，在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁，最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可

开胃菠菜

【食材】菠菜、大蒜、盐、白糖、白醋、白芝麻、香油。

【制作步骤】

1，菠菜去根后清洗干净，开水下锅焯水30秒，捞出过凉水。然后攥干水分后切成小段，放入碗中。

2，大蒜切成蒜末，热锅倒入少许油，油热后把白芝麻和大蒜末放入锅中炸香。然后把炸香的蒜末和白芝麻倒入菠菜中。

3，再加入盐、白糖、白醋、香油，调匀即可。这里白醋和白糖的量可以稍微多一点点，微微酸甜的味道更好吃。

姜汁菠菜

材料：菠菜500克，姜30克，枸杞适量。

调味料：生抽，鸡精，陈醋，盐。

1，菠菜去根洗净，放入沸水里焯熟，焯的时候放少许盐和油，焯好沥干水分。

2，把姜去皮放碗里，捣成姜泥，再用温水冲开，做成姜汁，枸杞温水泡软。

3，生抽4勺，鸡精1勺，陈醋2勺，少许盐调匀，倒入菠菜里面再放入枸杞给它拌匀。

4，拌好的菠菜装进圆形碗里，倒扣在盘子里，上面放一点姜末即可上桌。

粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

凉拌粉丝菠菜

准备食材：

菠菜、粉丝、胡萝卜、小米辣

具体步骤：

1、首先菠菜清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，粉丝用温水泡软，蒜米拍碎。

2、锅中烧水，水开加入一勺食盐、一勺食用油放入萝卜丝烫熟捞出，再放入粉丝烫熟捞出，最后放入菠菜烫熟捞出，挤干水分，放上小米辣，蒜末。

3、碗中加入一勺生抽、一勺酱油、一勺香油，一勺陈醋，锅中热油油热倒在焯好水的菜上用手抓拌均匀即可。

凉拌菠菜粉丝

食材

菠菜一把，龙口粉丝两把，葱蒜，熟花生米，熟芝麻，辣椒粉，小米辣，生抽，老抽，盐鸡精，香油

1：首先把食材清洗干净，粉丝用热水壶烧沸水泡软，菠菜下沸水焯熟，粉丝煮熟，捞出控干水分备用。

2：调万能蘸料:2勺辣椒粉➕2勺蒜末➕3勺葱花➕1勺小米辣➕1勺熟芝麻➕淋上热油➕2勺生抽➕2勺香醋➕半勺盐➕半勺鸡精，搅拌均匀。

3：把馅料倒入控干水分的粉丝菠菜中，加入熟花生米，搅拌均匀，即可食用。