春天吃菠菜的8种做法！初学者都能学会

还记得吗？

超爱吃菠菜的大力水手

菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，春季多吃菠菜，对身体有很好的调养作用。

从营养学角度来看，菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

你一定不知道

菠菜还有一项特殊技能

专 治 各 种 不 开 心

有没有生起立刻想吃菠菜的那份冲动呢

 🍲菠 菜😍的8种做法 🍴

「

清炒菠菜

spinach

」

材料：菠菜约6两

做法：

1.菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙，大棵菠菜可以切成段。

2.锅内烧开水，放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干。

3.起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后即可出锅盛盘。

Tips:

1.菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。 

2.焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。 

3.鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。

「

凉拌菠菜

spinach

」

材料：菠菜六两

做法：

1.菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份。

2.取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，辣椒油拌匀即可。

「

姜末菠菜

spinach

」

材料：菠菜、姜末

做法：

1.姜洗净切末

2.菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3.热锅冷油，放入姜末，炒香。

4.然后放入菠菜，翻炒。

5.加适量盐味精，炒匀即可出锅。

「

炝菠菜

spinach

」

材料：菠菜适量、干辣椒适量

做法：

1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份。

2.拌入少许盐。

3.锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香。

4.趁热倒入菠菜上拌匀即可。

Tips:

菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……

「

麻酱菠菜

spinach

」

材料：菠菜、芝麻酱

做法：

1.菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净。

2.放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦。

3.一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，热水适量用勺子搅均匀。

4.麻酱淋在菠菜上就好了。

「

花生拌菠菜

spinach

」

材料：菠菜、花生米、芝麻、姜

做法：

1.花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，姜切末。

2.锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。

3.菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末、芝麻、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。

「

菠菜拌粉丝

spinach

」

材料：

菠菜适量、粉丝一包、熟白芝麻少许

做法：

1、菠菜去根，洗净。开水中焯一分钟左右。

2、捞出过凉水，这样菠菜能保持嫩绿色

3、粉丝放开水中煮三分钟左右捞出。放凉水中浸泡。

4、菠菜和粉丝控干水分，菠菜切成小段，一起放入大盆内。

5、根据个人口味，加适量盐，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。

6、最后撒点熟白芝麻。

「

菠菜绿汁

spinach

」

材料：菠菜2、3株，苹果1个，柠檬半个，水适量

做法：

1.菠菜焯水后切段。

2.柠檬去籽去皮，苹果切块，放入榨汁机。

3.添适量水，榨榨榨！

4.装杯！

赶快动手

为心爱的TA

烹饪一顿菠菜大餐吧！

编辑：臧琦

审读：吴梦婕

来源：素食营养师