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凉拌皮蛋。1.准备皮蛋：将皮蛋放入水中清洗干净，去掉壳上的脏东西，然后放进锅里，加没过皮蛋的凉水，开火煮开，看到水开后只需煮十几秒钟，然后捞出剥壳，切成四瓣备用。4.淋汁：将切好的皮蛋摆入盘中，将调好的料汁淋到皮蛋上，轻轻拌匀即可。1.煮皮蛋时，时间不宜过长，十几秒钟即可，以免皮蛋变硬，影响口感。2.切皮蛋时，可以先把刀上沾... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-16 16:13 |
凉拌菜做好吃，要记住三放三不放凉拌菜做好吃，要记住三放三不放一放白糖， 二放陈醋， 三放麻汁 一不放料酒， 二不放老抽， 三不放五香粉。 阅11 转2 评0 公众公开 24-04-02 16:02 |
不管卤什么肉，只要放2克它，卤肉出锅十里飘香，肉越卤越香。在卤肉的制作过程中，香料的选择与使用至关重要，它们能够去腥除异，增添肉香，使卤肉更加美味可口。在众多香料中，良姜、山奈、草果和香砂是卤肉制作中不可或缺的4种香料。草果，是卤肉香料中的又一重要角色。在卤肉制作中，草果的加入能够使卤肉更加清爽可口，避免油腻感。这4种香... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-12 16:34 |
皮蛋拌豆腐。1.皮蛋和豆腐上锅蒸2分钟。2.取出豆腐，切成薄片，然后摆入盘中。3.皮蛋切碎，然后铺在豆腐上面。4.空碗中加入生抽、醋、小米辣圈、香油，混合搅拌均匀。5.把调好的料汁淋在皮蛋上，撒上葱花、芝麻，即可。 阅8 转1 评0 公众公开 24-02-07 18:33 |
凉拌金针菇。2.起锅，加入适量清水，水烧开后先放入金针菇，烫三十秒钟左右，加入切好的葱丝拌匀，捞出，然后放入冰水中浸泡。3.重新起锅，加入适量油，油热开小火放入大蒜片、生姜末，爆香。5.浸泡好的金针菇轻轻的挤干水分，放入一个大碗中，倒入锅中的调料，再加入生抽、小半勺白糖、1勺香醋、适量香油、盐、鸡精，搅拌均匀。 阅9 转4 评0 公众公开 24-02-07 18:32 |
凉拌千张丝。千张皮切丝；胡萝卜切丝、香菜切段。2.起锅，加入适量清水煮开，先放入黑木耳煮1分钟左右，再放入千张皮半分钟，接着加入胡萝卜继续煮20秒左右，捞出锅，然后放入冰水中过凉。3.重新起锅，加入多一点的油，油温八成热后放入葱、姜，一起熬10分钟左右，这个油可以多熬点放着以后慢慢用。5.把千张丝倒入碗中，用筷子翻拌均匀，即可。 阅18 转5 评0 公众公开 24-02-07 18:27 |
做法：调料汁 碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、小米辣碎，淋上热油，醋3勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖少许、搅拌均匀；做法：调料汁 碗中加辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、小米辣淋入热油、生抽醋各3勺、蚝油1勺、白糖少许，搅拌均匀；腐竹木耳分别焯水捞出放入碗中，淋入调料汁拌匀即可。做法：调料汁 碗中加辣椒粉、小米辣、花椒粉、葱花、蒜... 阅39 转10 评0 公众公开 24-02-01 11:56 |
皮蛋拌豆腐。这道下酒菜的主要食材是皮蛋，内酯豆腐，再加上完成凉拌汁，还可以加点青椒，炸花生米就更好了。【皮蛋拌豆腐】材料：内酯豆腐 皮蛋 青椒。马上过年了，皮蛋拌豆腐一定要学会，用内酯豆腐或嫩豆腐都可以，内酯豆腐需要整一下，嫩豆腐可以煮一下，皮蛋不要直接食用，蒸或煮10分钟都行。豆腐嫩滑，皮蛋香味独特，撒上花生米和青椒丁... 阅6 转1 评0 公众公开 24-01-17 15:51 |
小葱拌豆腐，先焯水还是直接拌？清爽的豆腐拌上葱，让人感觉特别清爽。葱豆腐菜原料简单，制作方便，油烟少。替代材料：北欧豆腐1块、葱3根、生抽1勺、香油1勺、蒸鱼豉油1勺、糖少许；制作过程：第一步，取一块豆腐，用清水冲洗干净，然后将豆腐切成薄片，锅中加水，将豆腐片放入水中开始蒸，继续蒸关锅后4分钟；葱的加入使白豆腐无论是外观还... 阅5 转2 评0 公众公开 24-01-17 12:14 |
配料:蒜、香菜、青辣椒、辣椒粉、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。配料:蒜、香菜、小米椒、葱、芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、白糖。将莴苣洗净切段，用开水焯烫一下，捞出后沥干水分，将莴苣放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、蒜末和香油，拌匀即可，我喜欢吃酸辣味的，一般会放不少小米椒，再多放一些香醋，特别开胃下饭，没有... 阅4 转4 评0 公众公开 24-01-05 15:51 |
