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凉拌千张丝
1.黑木耳提前用水泡发，然后切丝；千张皮切丝；胡萝卜切丝、香菜切段。 2.起锅，加入适量清水煮开，先放入黑木耳煮1分钟左右，再放入千张皮半分钟，接着加入胡萝卜继续煮20秒左右，捞出锅，然后放入冰水中过凉。 3.重新起锅，加入多一点的油，油温八成热后放入葱、姜，一起熬10分钟左右，这个油可以多熬点放着以后慢慢用。 4.大碗中加入熟花生碎、熟的白芝麻、葱花、蒜末、辣椒圈、3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺锅中熬好的油，半勺白糖，搅拌均匀。 5.把千张丝倒入碗中，用筷子翻拌均匀，即可。
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