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在我国的传统饮食中讲究的是“五谷宜为养，失豆则不良”，而春季正是豆类上市的季节，俗话说“春天吃豆，胜过吃肉”，各种豆类既能健脾祛湿，又可调养内脏，其养生效果可一点也不比喝汤差，最重要的是豆类老少皆宜，可以说是春季里最佳的养生食物。  一、蚕豆：健脑、增强记忆力 蚕豆中蛋白质的含量相当丰富，而且不含胆固醇，可以预防心血管疾病，蚕豆还含有钙、锌、锰、磷脂等成分，可以调节大脑和神经组织，有增强记忆力和健脑的作用。 如果你是正在准备考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆。 二、豌豆：调理脾胃、通利大便 新鲜豌豆中富含较多的铜、锌等微量元素，具有调节脾胃、降低胆固醇、防癌的作用，同时吃豌豆还可以加快糖和脂肪的代谢，可以很好的维持人体血糖。 虽然吃豌豆益处多，但食用过量会引起腹胀，每次不宜超过50克。  三、荷兰豆：延缓衰老、护肤美容 荷兰豆含有丰富的钙、钾、维生素A、胡萝卜素、维生素C以及人体需要的各类氨基酸，有增强人体新陈代谢的功能，而且能抑制黑色素的形成，对女性养颜美容颇具功效。 四、红豆：补血养心、减肥 红豆既能清心火，也能补心血。其含有丰富的粗纤维物质和铁，既可以降血脂、降血压，还有行气补血的功效，古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 可见红豆对养心的重要性。 红豆含有丰富的蛋白质，但其热量和脂肪含量低，也是很多胖妹妹的零食佳品。 五、豇豆：健脾和胃、降血糖 豇豆含有丰富的膳食纤维，具有健脾和胃、生津的功效，适合脾胃虚弱者和消化功能减退的人食用。 豇豆中所含的磷脂可以促进胰岛素的分泌，加快体内糖的代谢，是糖尿病患者的理想食品。  附赠几个豆类的吃法： 豌豆肉末 材料：豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉 做法： 1、绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟； 2、起锅热油，爆香姜蒜末，倒入腌制好的绞肉翻炒均匀； 3、倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，然后倒入半碗水； 4、汤汁收至少许时倒入水淀粉，翻炒均匀即可。 爆炒蚕豆 材料：蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克 做法： 1、将蚕豆去皮洗净； 2、炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。 红豆南瓜粥 食材：85克水发红豆、100克水发大米、120克南瓜。 做法： 1、洗净去皮的南瓜切厚块，再切条，改切成丁，备用。 2、砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅匀。 3、加入洗好的红豆，搅拌匀。 4、盖上盖，用小火煮30分钟，至食材软烂。 5、揭开盖，倒入南瓜丁，搅拌匀。 6、再盖上盖，用小火续煮5分钟，至全部食材熟透。 7、揭开盖，搅拌一会儿。 8、将煮好的红豆南瓜粥盛出，装入汤碗中即可。本文为健泰堂原创，转载请注明出处 |
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