它是牛肉的“克星”，炖牛肉放2个，软烂入味，老人也能轻松咬动

首先准备酱牛肉所需的食材。

新鲜的牛腱子肉3斤，葱姜八角，花椒少许，冰糖少许，老抽少许，生抽少许，黄豆酱少许，山楂两个。

接下来是炖酱牛肉的做法

步骤1、

首先把买来的新鲜牛腱子肉，在表面切上几刀，然后放在清水中，多清洗几遍，洗干净血水后，放在盆里，放点葱姜八角花椒，精盐鸡精味精，一勺老抽，一勺生抽，一大勺的黄豆酱，再来半瓶料酒，涂抹均匀腌制一晚上。

步骤2、

腌制一晚上过后，咱们把腌制牛肉的原汤汁倒在锅里，然后关键来啦，放上两颗山楂在锅里，因为山楂的酸性，能够分解牛肉的纤维，放山楂炖出来的牛肉，会炖得更加软烂入味，老年人都能轻松咬动。

步骤3、

放完山楂后，加入半瓶啤酒去腥，在放适量的清水，没过牛腱子肉，盖上锅盖，小火炖上一个半小时，一个半小时后关火，盖盖再焖上一个小时，让汤汁彻底把牛肉泡透，这样吃起来才会更加入味，焖一个小时后将其取出，直接切片蘸着蒜泥吃，就非常的美味。