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今天是2022年04月04日，农历的三月初四。 咖啡 下午，果果出门找同学去玩耍了，果妈也有事，家里就剩下果爸自己一个人。 久违的一个人，果爸翻出了一段时间没有使用的炒锅，准备开始制作咖啡。 果爸把咖啡生豆翻了出来，倒在一个大的容器里，开始对生豆子进行挑选，把其中评级比较差及有残缺的豆子全部都挑选出来。 打开电源，开始对炒锅进行预热。同时用电子秤称出200克挑选好的生豆子，等炒锅预热的差不多后倒进生豆子。 豆子随着炒锅开始翻炒，这个时候需要一定的温度，以便把生豆子里的水分完全蒸发掉，所以炒锅的盖子不 等绿色的生豆开始变成米黄色时就准备盖起盖子，也意味着咖啡豆中一部分水分都蒸发掉了。 随着不断的翻炒，豆子也在发生着变化，从米黄色变成黄色，慢慢地的再变成褐色，再慢慢地变成咖啡色。同时豆子的香味也在开始变化，从最开始的生豆味，慢慢变成了青草地的味道，接着就是慢慢的出现飘香，最后变成咖啡的气味。在香味变化的同时，咖啡豆还发生了一些奇妙的变化。 本来只有黄豆大小的咖啡豆慢慢开始变得膨胀起来，没一会就会听见不断的噼啪声，络绎不绝。这是由于豆子内水分流逝，同时高温使得豆子的肉质发生改变，变得开始膨胀。咖啡豆的个头也在变大，不一会就变得有以前的两倍大小。 伴随着不同时间的烘焙，同一种咖啡豆也会呈现出不同的口感和风味。可以让我们自己有自己的选择。 这是果爸连续使用公众号记录自己生活和所思所想的第735天。 |
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