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前段时间微博看了一条热搜：李准基为了保持身材和状态，整整6年不吃碳水。 作为营养师的职业敏感性，我马上意识到，这条热搜不知道又要祸害多少减肥爱美的女孩。本来控制主食就是99%减肥女孩在干的事，如果知道“不吃主食可以抗衰老”，那不是得更极端啊？！ 
打开底下评论，才算长舒一口气啊，咱们吃瓜群众的眼睛也是雪亮滴，根本不会被轻易带节奏。看来低碳减肥那些个揪心的后遗症，亲们也都经历过或者正在经历着。关于严控主食大概率会带来的各种问题，之前的文章少说了也写了十几篇了，失眠早醒，脾气暴躁，尴尬口臭，脱发皮肤黄，暴食闭经，甲状腺功能减退，长期闭经后出现多囊甚至胰岛素抵抗……哪一项拿出来都够折磨人的，经历过的亲都懂。那么今天咱就好好掰扯掰扯这个话题：低碳真的能扛衰吗？衰老到底和哪些因素有关？饮食对于抗衰的作用真的那么神奇吗？
要不是这条热搜，我其实对这个这个叫李基准的明星是完全无感的。在网上随便搜了下他的资料，才有个大概：李准基小时候在父亲的引导下开始学习跆拳道，青少年时期曾作为釜山跆拳道代表参加比赛。中学就读于昌原半松中学，后考入庆一高等学校读高中，并加入学校广播部和舞蹈团体中心。 也就是说人家从小就有运动基础的，而且日常也是靠运动来维持这一身的漂亮肌肉。靠运动维持好身材，至于皮肤衰老问题，对于韩国明星来讲，还是个事吗？！各种医美手段，捡贵的好的安排上就是了。打玻尿酸肉毒杆菌都不算啥，据说现在流行的是热吉马什么的，安全又自然。
在李准基这个热搜之前，其实也好很多推崇低碳生酮的博主在努力了，不信可以搜搜市面上关于“断糖，断碳水，抗衰老”的栗子，张韶涵、伊能静等保养好的女明星经常被拿出来举例。众所周知，饮食中比例过大的主食和添加糖的确会加速衰老，而且会增加肥胖和糖尿病的患病风险。过剩的碳水会在体内发生糖化，生成的终产物AGEs会破坏皮肤的胶原蛋白组织，引起皱纹。但是注意这里说的是“过量”，不是让你不摄入主食，一口不碰甜食，丢开剂量来谈毒性，从来就是耍流氓。前面讲到的不吃主食的诸多问题，又想起另一个热搜：宜昌80多斤的女孩完全不吃主食一学期减到55斤，全身脏器因为营养不良而衰退直接住进ICU，在鬼门关闯了一圈回来。那么核心问题来了，到底每个人吃多少主食？既不会长胖，也不会带来皮肤的衰老，更不会出现一系列上述主食没吃够的各种身体毛病？之前的文章也有详细讲到过，吃多少主食不影响大姨妈，也不容易长胖，感兴趣的亲们可以在历史文章里搜索。如果注意观察，可能大家也有注意到，为什么很多人主食吃得特别多，但是依然很瘦，而且血糖也正常？而有的人恰恰相反，主食吃得并不多，甚至比正常人还要少，但是却很胖，血糖还控制不好，搞不好还特别馋甜食。一般来讲，越年轻，运动量越大，肌肉含量越多，身体能消耗更多的碳水，所以很多人回忆自己上中学时，每顿都吃一海碗米饭，吃饺子干掉两大盘没有问题，可是怎么吃也不胖，现在吃米都不敢超过一拳，还是战战兢兢地胖了。除了上述因素，遗传也是非常重要的，有糖尿病易感因素的基因，对碳水普遍更不耐受，更容易产生血糖和胰岛素抵抗的问题。而极少数幸运人群，随心所欲在享用香喷喷的大米饭和喧乎的大馒头，但是身体能够很好地代谢掉。遗憾的是，这样的优势并不能保证是长期的，上帝哪天说收回就收回。那怎样知道自己属于哪种？如果你家族有糖尿病、相比较其他部位腰腹更容易胖、一天体重波动大、餐后容易犯困、吃饱了还想吃、总是渴望甜食、到了饭点没法按时开饭会焦虑心慌甚至脾气暴躁等症状。说明你目前的状态对碳水耐受程度不高。还有一个原则，如果你是大体重（起码是BMI大于24才算哦），其实可以适当控制碳水，原因是体脂越高，其实减肥过程脂肪供能比会越高。这个脂肪包括身体的脂肪，也包括日常饮食摄入的脂肪。但是值得注意的是，控制碳水的同时，可以适当增加脂肪的摄入，这个度要把握好，脂肪太多，超出总消耗自然也没法减肥。但是脂肪太低，碳水又控制了，热量赤字太大，则容易暴食甚至影响大姨妈。具体这个度怎么把握，进群后我会根据每个人实际情况给到一个参照，然后根据自己的感受在这个参照的基础上慢慢调整，调整到一个状态：每顿饭饭前有微饿的感觉，但是两顿之间不会特别饿或者馋，饱腹感和满足感在自己可控的范围内。而对于那些一百来斤的小体重宝宝，低碳其实已经很难有效果了，如果加上运动消耗，身体自身储备脂肪总量也少，虽然可能看起来也肉肉的，但是储备总量肯定不如大基数宝宝。所以聪明的身体会希望你少点脂肪消耗，无论是饮食脂肪还是自身脂肪。所以另一条思路是，保证碳水摄入量，同时控制脂肪的摄入量，当然还要配合一定强度的运动，才是小体重减肥比较容易进行下去的途径。 
相反，小体重如果低碳，再配合运动，你很容易感觉又累又馋不想动，心情也特别丧，一言不合就想暴食。哪怕你低碳的同时也高脂了，但是身体还是很聪明，它更倾向让你摄入的脂肪囤积起来，而不是被消耗，所以很多低碳生酮的小体重宝宝都暴食了。这个度要如何把握，同样也没有统一的结论，只能是在一个相对合理的基础上，根据自己的实际感受，去循序渐进地调整反馈，再调整，直到身心都特别舒服的状态。总而言之，无论是减肥，还是抗衰，还是任何一件我们觉得还不错的事情，背后都一项巨大的系统工程，而不是简单粗暴地一招鲜就能搞定。如果那个专家或者权威说有，你可以取关或者拉黑了。
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