|
当今时代生活水平有所提高，冰箱也出现在各家各户的厨房中，不仅能改善生活，还能增加食物的保存时间，带来了很多方便。 虽然方便，但我们也不能认为冰箱万能，什么东西都放进去，如果这么想就大错特错了，很多东西放在冰箱里不见得是最好的保存方式。 并且，有些食物如果在冰箱里久放，还会加快食物腐烂，甚至出现黄曲霉毒素这种物质，对人体造成伤害。
黄曲霉毒素有哪些危害？ 1、使肝脏受损 黄曲霉毒素在人体首先对肝脏发起攻击，肝脏功能受到影响使体内的毒素无法排出，引起肝硬化等肝脏疾病。
2、引发癌症 世界卫生组织认定黄曲霉毒素为一类致癌物，致癌几率很大，特别是对肝脏的伤害，可以使肝细胞破损引发肝癌。 3、急性中毒 黄曲霉毒素毒性很强，很容易对人体机能造成损害，导致急性肝炎、急性中毒的情况。
4、影响蛋白质合成 这种毒素可以影响RNA和DNA的合成，使人体细胞内蛋白质的合成受到影响，影响个人健康。 因此，黄曲霉毒素会严重危害我们的身体健康，在储存食物时一定要格外注意，下列食物放在冰箱就会产生黄曲霉毒素，要小心存放。 这6样物品不建议放在冰箱，易产生黄曲霉毒素 1、面条 一些人在平时很喜欢吃面条，但面条保质期很短，买回来三两天就会变质，于是冰箱存放成了大多数人的首选。 但是有一部分面条，如果一直放在冰箱里保存，不但不能延长保质期，还会出现加速变质、产生黄曲霉毒素的问题，经常吃这样的面条会损害人的健康。
2、绿叶蔬菜 绿叶蔬菜的新鲜时间很短，大部分人在吃不完的情况下会放在冰箱里保存，但其实这么做并不对。 蔬菜在长期在低温环境下会出现叶酸和酸盐，这些都是致癌物，而且也会变质，并产生黄曲霉毒素。
3、调味品 调味品也是家家户户必备的，为了使饭菜更美味，但是在储存调味品的时候，千万不要把调味品直接放在冰箱里冷藏。 因为冰箱是低温的，调味品如果长期存放，很容易受潮，产生黄曲霉毒素，影响身体健康。
4、咸菜 大多数人通常喜欢吃一些咸菜来开胃，但有些咸菜是用大量的食盐做成的，容易产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有很强的致癌性。
而且长时间放在冰箱里也会导致黄曲霉毒素感染，从而导致肝脏癌变，影响身体健康。 5、药材 有些药材不建议存放在冰箱里，冰箱中温度较低，比较潮湿，容易导致药材变潮，引起药材变质，使黄曲霉毒素出现，影响个人健康，所以要格外注意。 6、热带水果 就像一些热带水果一样，很多人认为放在冰箱可以增加保质期，但其实热带水果，如果长期存放在冰箱，不仅不能保鲜，还会加速水果的变质，也会导致黄曲霉毒素的产生，建议常温保存即可。
如何预防、减少黄曲霉毒素的危害？ 有些食物，当它们变得潮湿和发霉时，就会产生黄曲霉毒素，很容易对身体造成损害。但其实，黄曲霉毒素在植物生长过程中就会产生。 例如，土壤里的黄曲霉毒素，会在这块土地的玉米棒上找到踪迹，如果长时间处于干燥、高温条件下，黄曲霉毒素会明显升高。
因此，可知这种毒素的生长也受基质、温度、相对湿度的影响。它通常在28~38℃繁殖。相对湿度保持在85%最好。所以只要控制住其中的一种情况，可以起到一定的预防作用。 除了冰箱中的食物，这些也尽量不要吃！ 1、陈腐油 会产生丙二醛，能产生聚合物，与身体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生化学反应，引起蛋白质结构改变，同时也容易产生黄曲霉毒素，使癌变风险大大增加。
2、浸泡过久的木耳 浸泡太久就会产生米酵菌酸，一种极强的致癌物，还会产生黄曲霉毒素，导致癌变几率变大。 3、腐烂的水果 水果腐烂会产生大量黄曲霉毒素，破坏身体内细胞，引起细胞癌变，尤其对肝脏的影响巨大。 |
|
|
