 说到腐竹，大家肯定都不陌生，是我们生活中比较常见的一种豆制品，因为其营养健康、而且比较容易保存，所以特别受人们欢迎。腐竹是豆浆经过处理加工以后提取出来的一种豆制品，它浓缩了豆浆中大部分的营养成分，其营养比一般豆制品要高得多。  腐竹中不仅含有丰富的蛋白质，还含有许多的矿物质，它能够帮助我们补充钙质，防止因为缺钙而引起的骨质疏松等症状，因此它无论是对小孩还是老人的骨骼生长，都是极为有利的。所以家里有老人或者小孩的话，平时可以多给他们做一些腐竹来吃，帮助补充钙质。 很多人在烧腐竹时可能是直接下锅就炒，这样做不仅不容易入味，而且可能还会有豆腥味。今天小编给大家分享“烧腐竹”的做法，有一个关键的步骤绝对不能少，这样做出来的腐竹又香又入味。（烧腐竹的经验技巧在文章末尾） 准备食材：提前泡发好的腐竹适量，黑木耳适量，蒜苗几根。（泡发腐竹要用温水泡，用一个盘子压在上面，让腐竹充分吸水。如果腐竹里面含有盐分的话泡好以后要多冲洗几遍）  把蒜苗切成和腐竹长度差不多的段，蒜苗梗和叶子分开放。  泡发好的腐竹挤干水份，放在盆中，加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉抓匀上浆，让腐竹表面均匀的挂上一层糊。（腐竹里的水份一定要挤干，否则会容易脱浆）  锅里坐油，油温六成下入腐竹炸，炸至腐竹表皮酥脆，颜色呈金黄色即可捞出。  锅里留少于底油，下入蒜苗梗，炒出香味后下入炸好的腐竹翻炒。  翻炒30秒左右下入泡发好的黑木耳，加入盐、生抽、鸡精调味翻炒均匀。  然后加入少于热水，盖上锅盖烧1分钟左右。（腐竹经过炸至变得很干，所以更容易吸收汤汁的味道）  最后大火收汁，加入蒜苗叶翻炒均匀即可出锅。  经过油炸的腐竹吸饱了汤汁，特别入味，咬一口还会爆汁哦！这道“烧腐竹”你学会了吗？  烧腐竹经验总结： 泡发腐竹要用温水来泡，不仅可以缩短泡发的时间，而且泡出来的腐竹也会比较软。 在烧腐竹之前，腐竹必须挂糊进行炸至，炸出来的腐竹在烧制的时候会更香，也更容易入味。 以上就是小编总结的烧腐竹的做法以及一些经验，欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！ |
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