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一、蛋黄小饼干
食材 低粉90克、鸡蛋1个、蛋黄2个、砂糖50克、泡打粉2克、香草香精3至4滴。 做法 1、鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发。 2、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。 3、调入香草香精拌匀。 4、低粉、泡打粉混合过筛，分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 5、拌匀的面糊呈现顺滑、膨松的状态。 6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。 7、烤箱预热170℃，上下火、中层，烤15分钟即可出炉。 二、红糖核桃燕麦饼干
食材 低粉65克、红糖15克、蜂蜜25克、椰蓉10克、奇亚籽即食麦片100克、小苏打2克、色拉油60克、核桃碎20克。 做法 1、放入蜂蜜、色拉油、红糖，带上一次性手套简单抓匀。 2、把其它所有材料一起放进去混合均匀。 3、取23克搓成团，一共12个。 4、放在阳晨12寸浅烤盘里用手撑按扁。 5、烤箱180度预热10分钟后放入，放入以后温度调到160度烤20分钟左右(具体看上色情况）。 三、芝麻薄脆饼
食材 鸡蛋2只、细砂糖80克、盐1克、低粉110克、黑芝麻适量。 做法 1、鸡蛋打散，加入全部细砂糖。 2、用电动打蛋器打发至浓稠，提起打蛋头低落的花纹不会立即消失（全程高速打发3分钟左右）。 3、打发好后加入过筛的低粉和盐用刮刀轻拌均匀。 4、拌好的面糊装入裱花袋。 5、挤入铺有油纸的烤盘内。 6、拍平拍均匀后面上撒上适量黑芝麻。 7、接着放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15~20分钟即可。 8、出炉 ，将饼干取下，待凉即可开吃咯。 四、杏仁葡萄干饼干
食材 烤香美国大杏仁60克、葡萄干60克、细砂糖55克、低筋面粉80克、淡奶油30克、鸡蛋一个。 |
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