清明节期间，农村这6种野菜有得吃了，不要错过，要不就老了

过几天就是清明节了，清明节是我国的传统节日，也是一个小假期，在这个假期里，亲人们都要回家去给祖先扫墓。

在农村听老人说，一旦清明节过后，气温也就基本稳定了，不再会出现忽冷忽热的气温了，有清明断雪的说法（在湖南新化本地的说法）因此，在农村，每年的清明节前后，就是下谷种的时候。

在每年的这个时节，也是农村山上的野草疯长的时候，各种野菜都长出来了，加快马力在生长，爱吃野菜的朋友，在这个清明节，农村这6种野菜都有得吃了，不要错过，要不就老了。

第一种野菜：艾草

艾草，很多人对它都非常的熟悉，它是药食同源的植物，价值都非常的多，大家都了解。

这个时候的艾草长得非常的鲜嫩，采摘它的叶子及嫩茎回来吃，在农村对艾草的吃法也有很多，可以做艾草粑粑，艾草团，艾草煮鸡蛋，艾草炒鸡蛋等等。

一旦清明节一过，气温升高，艾草也就长得非常的快了，就不能做菜吃了，想吃也要等到明年了。

第二种野菜：车前草

车前草，农村一种常见的野菜，在农村的林下，田间地头，路边都有野生的，这个时候长得也很肥嫩，车前草在农村一般是挖来喂猪，能清热下火。

同时它也是一种可以吃的野菜，不知道你吃过吗？

车前草吃法也有很多，可以煮水喝，可以煮鸡蛋吃，也可以清炒来吃，还可以用来煮粥，做馅料包包子吃。

第三种野菜：益母草

益母草也被称为女人草，女人们吃了对身体非常的好。在你的家乡有益母草吗？有的话不要错过了。

可以采摘益母草的嫩茎叶回来，清洗干净，清炒来吃，有点微苦，苦后甘甜的味道。

还可以用来煮鸡蛋吃，煮粥，煮水喝，当馅料都是可以的。

第四种野菜：扫帚草

扫帚草，在农村种植来编织扫把的草，你或许有见过，在你家的菜园，你知道它也是可以当野菜吃的吗？可能好多人都没有吃过。

扫帚草的吃法有粉蒸，凉拌，蘸酱吃，还有清炒，打汤，下火锅都非常的不错哦。

第五种野菜：白花菜

白花菜，又叫龙葵菜，是农村菜园里一种常见的野草，它的果实还是农村孩子们的天然零食。不知道儿时的你吃过没有？它的果实叫黑天天，黑星星，因为成熟后长得黑黑的，才有了这样的名字。

它的嫩叶也是很好吃的野菜，吃起来微苦，甘甜清凉，没吃过的朋友一定要试一下。

白花菜可以清炒，可以打汤，下火锅，凉拌都非常的不错。小吴也是非常爱吃，在广西广东人吃的最多了，北方的朋友可能吃的比较少。

白花菜有小毒，我们在吃的时候，一定要煮熟了，一次也不要吃太多了，就没有事的。

第六种野菜：紫苏

紫苏，在这个时候，也长出来了，虽然长得不是很高。不过这个时候的紫苏最嫩了，更好吃。

紫苏是煮带腥味的食物必放的一种调料菜，它不但能够去除腥味，还能提鲜，小吴每次煮海鲜吃都要放紫苏的。

在这个清明假期，可以趁机去田里摸田螺回来炒吃，就一定要放紫苏了。

大家在掐紫苏的时候，不要拔出它的根，留几片叶子，过些天就会从叶子处长出芽来了。

爱吃野菜的朋友们，以上介绍的6种野菜，在这个清明假期，你一定不要错过了哦，都有得吃了，错过又得等上一年。