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一、香菇炖鸡
食材 小公鸡半只、香菇适量、大枣数个、枸杞少许、葱姜适量、耗油少许、食盐少许。 做法 1、新鲜的香菇，洗净后剪去根部。 2、红枣先浸泡一下快下锅的时候再把枸杞放进去洗洗。 3、葱切段姜切片。 4、鸡切块后洗净放入砂锅中，砂锅里面放入足量的水。 5、大火烧开后关火撇掉上面的浮沫。 6、将香菇和大枣、枸杞放进去，加一点料酒，大火烧开后改小火炖20分钟，关火后加一点食盐即可。 二、红曲炖鸡
食材 母鸡1只、红曲2.5汤勺、料酒1汤勺、虫草花1.5克、党参2根、生姜1块、盐适量。 做法 1、把鸡洗净剁小块，虫草花 党参 生姜洗净生姜切片备用。 2、电饭煲内倒入半锅的温水，放入鸡块（水没过鸡块半截手指比较适宜）。 3、倒入1.5克虫草花 2根党参 1块生姜的片。 4、倒入红曲，倒入料酒（拿筷子搅拌一下）煲大概30分钟就可以了。 5、在出锅前倒入适量的盐巴。 三、茶树菇炖鸡
食材 草鸡适量、新鲜的茶树菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量。 做法 1、将鸡清洗干净去除杂毛 剁成块。 2、茶树菇去除根部洗净备用， 姜切片， 葱切末，蒜拍碎。 3、锅内放水放入鸡块 姜片 蒜 一起炖 水开后放入料酒 一点点葱末 小火炖一个多小时。 4、再放入茶树菇 盐 小火炖半个多小时 炖的过程中可以放入葱末 （让葱香渗入汤和鸡肉里） 直到鸡肉茶树菇 熟透 即可。 四、猴头菇炖鸡
食材 土鸡600克、猴头菇3朵、党参适量、红枣适量、杞子适量。 |
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