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想当年，鲍鱼开始走入寻常百姓家的时候，在酒楼吃饭，常常被推荐的一道菜就是番茄焗鲍鱼。酸酸甜甜的番茄鲍鱼，还是别有一番滋味在心头！后来，更讲究吃鲍鱼突出原汁原味的鲜香，又盛行清蒸鲍鱼，现在各种各样的吃法。 春节放假在家，一时兴起，做起了番茄焗鲍鱼，这道菜还是既有颜值又有内涵的菜。宴客时，每人一盅番茄焗鲍鱼，还是蛮有意思，有时候换个口味也是不错的。 【食材】鲍鱼4个、番茄4个、白糖适量 【做法】 番茄选矮胖的，切面才比较宽；洗净番茄，顶部切开；挖出番茄肉，成番茄盅；将番茄肉与白糖拌匀成番茄酱汁；鲍鱼洗涮干净，打花；将鲍鱼放进番茄盅里；淋入番茄酱汁；煮开水，放入装好食材的盘子；大火蒸5分钟。
【小五食记】 番茄酱汁的酸甜程度可以根据个人喜爱，自己调整，4个番茄我大概用了1汤匙的白糖。
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