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夏天到了，偶尔要吃点“苦”的食物，如清暑清热的苦瓜。据考证，苦瓜生则性寒，熟则性温，在我们这里，常用苦瓜炖汤，排骨、筒骨或猪尾巴做汤底，加一把新鲜的黄豆，汤水浓郁，入口回甘，只有淡淡的一点苦味，喜欢吃苦瓜的人总觉得这汤水怎么喝也喝不够，夏天喝这汤水也可解解乏，清清心，但脾胃虚弱的人还是要少喝一点。 【食材】苦瓜1根、新鲜的黄豆100g、猪尾巴1条、猪扇骨1根、盐适量 【做法】
猪尾巴与猪扇骨处理成块，洗净；凉水下锅，煮开，洗去浮沫，待用；砂锅煮开水，下猪尾巴与猪扇骨；大火煮开，转小火煮1个半小时左右；苦瓜洗净，去瓤切块；黄豆洗净；将苦瓜与黄豆下到骨汤里；大火煮开，转小火30分钟左右；加盐调味，熄火即可食用。
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