土豆,当属我家餐桌上经常亮相的蔬果,这土豆,我们已经吃出无数花样。最近,迷上了酥脆土豆球,这也是一款可以拿来赚眼球逗小朋友与大孩子的美味小吃。一个土豆球,入口酥脆,内里却香滑细嫩,无须任何调味,吃的就是土豆的原始香味。喜欢M家薯条的童鞋, 不妨试一试这酥脆土豆球。 这土豆球真的完胜炸薯条,趁热吃最好吃,放凉后也不会与薯条一样软趴趴的,做起来一点也不难。 若家有孩子且喜欢M家炸薯条的妈妈, 【食材】土豆9个(拳头大小)、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量 【做法】 土豆冲洗干净;连皮一起放入煮开的水中,隔水蒸20分钟左右;取出蒸好的土豆,稍微凉却后,去皮;将土豆用擀面杖擀成土豆泥;准备好面包糠,鸡蛋打散成鸡蛋液;取半汤匙左右的土豆泥搓成土豆球,在鸡蛋液里滚一下,让土豆球均能沾上蛋液。 让土豆球再到面包糠里打个滚,也是确保土豆球均能沾上面包糠;将所有的土豆泥搓成土豆球,沾上蛋液与面包糠;热油,手距离油锅20厘米左右能感到热度,下土豆球;中小火炸至金黄,取出;再将炸好的土豆球用中火快速地复炸一遍;沥干油分,开吃。 【小五食记】 土豆球沾上面包糠后,可以放冰箱冷冻保存,随吃随炸,无须解冻,招呼小朋友时来上这么一盘炸土豆球,小朋友们肯定会喜欢。 炸土豆球时,若艺高人胆大,可以把火调成中火,油温足够,可缩短炸土豆球的时间,土豆球就更香脆而且不吸油,口感更佳。 |
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