【原】松茸炒饭：新的一年，请记住一个人也要好好吃饭

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过去一年，你生活得开心吗？若大部分时间平稳度过，心情愉快，身体健康，那么，即使业绩并无庞大增长，阁下也是赢家。

——亦舒《刹那芳华》

一个人也要好好吃饭

今天已是2019年的最后一天了，明天开始就是2020年了，日子过得很快又很慢。每年的第一天，我都要写一篇美食文，从一道心仪的美食开启新的一年。小的时候，还有许多美好的愿望，现在的愿望变得很简单，只要吃好睡好，一家平安就好。

这几年，唯一坚持下来的爱好就是做美食玩美食，以前喜欢各种繁琐的美食，喜欢玩糕点凹造型，但现在更喜欢简单易操作的各种家常美食。2019年，一直想写“一个人也要好好吃饭”的系列菜谱，但却总是搁浅。2020年，就从松茸炒饭开启“一个人也要吃饭”的专栏，愿我的这一点点爱好，能带给更多人一些有关美食的温暖。这世上，唯有爱与美食不可辜负！

一个人吃饭，米饭是少不了的，大米还是要买点好的，对于大米，我还是比较舍得投资的。其实，一斤猪肉已经可以买上好几斤上好的大米，有时，我们只需要转变一下观念而已。对于天天吃，必须吃的食材，真的还是得上点心，好的大米吃起来米香十足。上好的米饭，搭配着一点干松茸，只用点酱油调味，扑鼻而来的菌香与米饭香，足以治愈一切的疲惫与烦恼。

吃了这一碗炒饭，满血复活，明天又是新的一天！

食  材

干松茸20g、米饭1碗、食用油1汤匙、生抽1汤匙、芹菜粒些许

做  法

1. 准备好干松茸，用清水冲洗干净，再用清水泡发至松茸变软。

2. 将泡发好的松茸剪碎。

3. 锅中热油，下松茸，炒出香味。

4. 下米饭，快速翻炒，尽量将米饭炒散。

5 加入酱油，将其与米饭、松茸炒均匀。

6. 加入芹菜粒提味，熄火，装碗即可食用。

小五食记

没有干松茸，用香菇来炒饭，味道也是超赞的。

喜欢吃菌菇一类的，家里可以备点香菇、松茸、姬松茸、羊肚菌、茶树菇一类的干货。