【原】燕麦海参汤，杂粮入汤，汤水特别的浓郁与香醇

● SUMMER SEASON

燕 麦 海 参 汤

最近，迷上用燕麦入汤，汤水特别的浓郁与香醇，还有经过汤汁反复翻滚的燕麦也特别地弹糯香滑，越嚼越香。

今天，推荐燕麦海参汤，试一试既是汤水又是主食的滋养汤吧，煮起来一点也不难！

01

食    材

海参3条

猪瘦肉200g

燕麦80g

清水1500g

盐适量

02

做    法

1. 准备好燕麦，清洗干净。

2. 猪瘦肉切大块，用清水浸泡至发白。

3. 海参提前取出，用清水浸泡解冻。

4. 将燕麦、猪肉放入砂锅中，加入清水，大火煮开。

5. 转小火煮40分钟左右。

6. 下海参，大火煮开后再转小火煮20分钟左右，加盐调味即可食用。

03

小 五 碎 碎 念 

煮燕麦汤，水与燕麦的比例大概是15:1；燕麦与猪肉先炖煮，汤水的味道出来后再下海参，这样炖煮出来的海参口感紧实，吃起来糯而不烂。

海参的泡发比较麻烦，一般我都是将海参一次性泡发好，分装进冰箱冷冻保藏，食用时提前取出解冻。