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3月30日盘后，四川天味食品集团股份有限公司（下称“天味食品”）发布2021年业绩报告。
报告期内，天味食品实现营业收入20.26亿元，同比下降14.34%；归属于上市公司股东的净利润1.85亿元，同比下降49.32%。
天味食品在财报中表示，虽然全年经营目标未达预期，但4季度环比有较大改善。众所周知，天味食品产品包括火锅调料、中式菜品调料、香肠腊肉调料、香辣酱等100多个品种(不含定制餐调产品)，主要品牌包括“大红袍”、“好人家”、及“天车”。
其中，“好人家”产品线覆盖火锅调料、中式菜品调料2大核心品类，产品包括手工牛油火锅底料、酸菜鱼调料、小龙虾调料、香肠调料等上百种单品；“大红袍”品牌聚焦非连锁餐饮消费市场，产品线覆盖火锅、烤鱼、串串、中餐、粉/面、小吃等多个品类；“天车”品牌聚焦中华传统美味，拥有百年酱园，商标获得了商务部颁发的“中华老字号”商标认证；“天味食品餐饮高端定制”品牌聚焦连锁餐饮消费市场，为大型连锁餐饮类、团餐类、餐饮新零售类、食品工业类等客户提供专属个性化整体解决方案，服务全国超5万家线下门店。
从品类上看，报告期内，天味食品火锅调料实现营业收入8.75亿元，同比下降28.28%；中式菜品调料实现营业收入8.49亿元，同比下降10.42%；香肠腊肉调料（冬调）实现营业收入2.12亿元，同比增长111.65%；鸡精实现营收3568.95万元，同比下跌21.92%；香辣酱实现营收3516.15万元，同比下跌5.86%。而从销售模式上看，经销商渠道依旧是天味食品的主要营收来源。报告期内，天味食品经销商渠道实现营业收入15.66亿元，同比下降21.7%；定制餐调业务实现营收2.53亿元，同比增长55.89%；电商渠道实现营收1.57亿元，同比微增1.04%；直营商超实现营收2285.23万元，同比增长14.35%；外贸渠道实现营收2303.39万元，同比增长8.99%。由此可见，在2021年，天味食品的冬调品类和定制餐调业务成为该年度最大亮点。从区域上看，受制于行业2021年普遍面临的困境，天味食品各大区域营收均有所下跌，但从区域占比上来说相比往年更均衡一些。报告期内，天味食品西南、华中、华东、西北、华北、东北和华南地区营收分别为6.08亿元、4.05亿元、4.05亿元、1.57亿元、1.94亿元、1.11亿元和1.2亿元，在总体营收中的占比分别为30.06%、20.03%、20.01%、7.76%、9.6%、5.49%和5.92%。
相比2020年，虽然西南大本营的占比有所提升，但在华中和华东两大重点拓展的战略区域，占比却有所提升。截至2021年12月31日，天味食品合作的经销商3409家，较2020年净增408家。其中西南地区和华东地区增幅最多，分别净增137家和110家。至此，天味食品市场网络已经覆盖全国31个省、自治区及直辖市，形成了四川、河南、东北三省、江苏、陕西、甘肃、新疆、天津、北京、上海等多个优势省市以及由浙江、江西、云南等组成的快速增长区域。并且，该公司表示，随着销售网络全球化战略的实施，产品已远销美国、澳大利亚、西班牙、日本、新加坡、秘鲁等三十多个国家。天味食品在财报中表示，虽然长期来看，复合调味品行业发展空间较大，但是2021年调味品行业的发展仍面临了不小挑战。一方面，行业需求同比增速放缓:2020年短期需求爆发，基数较大，2021年行业需求同比增速明显放缓；另一方面，行业竞争加剧:行业的快速发展，吸引了不少资本的涌入，导致短期内供给大增，竞争显著加剧。同时，大量跨赛道竞品入局，形成头部挤压式竞争加剧的格局；此外，利润端承压:竞争加剧，头部企业均加大品牌及渠道建设投入以抢占市场份额，但竞品增加同时也带来获客成本增加的趋势，使得销售费用率进一步上行，利润端承压。面对上游成本大幅周期性上行的压力，挤占了企业的利润空间。但通过主动降库存和调整产能，天味食品在2021年第四季度环比改善明显。根据企业财报显示，天味食品在2021年第四季度单季实现营收6.28亿元，实现归属净利润1.04亿元，均为全年最高。值得一提的是，该季度实现归母净利润同比增幅高达136.78%，实现扣非归母净利润0.58亿元，同比增幅更是高达347.78%。
而且，在2021年，天味食品通过主动调整产能结构，也帮助企业业绩回暖。据财报显示，天味食品2021年火锅调料虽然销售量下降了31.21%，但生产量也减少了45.71%，库存量同比更是下降了82.69%；在中式菜品调料上，销量虽然增长了1.67%，但生产力却下降了6.41.库存量也下降了47.6%。此外，在总营收中占比更低的冬调、鸡精、香辣酱等品类的库存量分别下降了78.31%、37.9%和26.52%。
而随着库存的降低，也为天味食品在接下来的健康发展奠定基础。天味食品在财报中表示，2021年，公司营销体系处于转型期，将营销体系进行重塑和优化，强化经营班子，成立营销委员会，下设品牌管理部、产品管理部、好人家事业部、大红袍事业部、餐饮事业部和新零售事业部，通过集中决策和信息共享机制等方式提高风险控制能力；以用户为中心，构建产品规划能力和产品全生命周期的管理能力，以达到对产品的高效开发和精准运营的目的。此外，报告期内，天味食品基于公司战略规划和业务发展的需要，公司先后成立上海分公司、海南博怀企业管理合伙企业(有限合伙)。海南博怀以自有资金认购四川航佳新增加的注册资本人民币14554366.39元，持股比例为17.97%，通过内生力量和借助资本运作夯实核心竞争力，拟通过投资并购等外延式扩张，打造行业生态供应链，助力公司实现战略目标。据《调料家》了解，四川航佳就是业内所熟知的“张兵兵”牛油的生产商，其经营范围包括：生物制品研发；生产、销售：食用动物油脂（食用牛脂肪、食用羊脂肪、食用家禽脂肪）、食用植物油、调味品及火锅底料；食品添加剂；货物及技术进出口业务等。显然，天味食品此举主要是通过在上游进行布局，以强化自身在上游原材料及供应链层面的核心竞争力，为其致力于成为全球领先的餐桌美味解决方案服务商奠定基础。2022新目标：营收同比增长不低于15%，净利润同比增长不低于30%天味食品为了实现全球领先的餐桌美味解决方案服务商的目标，在财报中表示将做好以下几方面的工作：一是坚持进行数字化、智慧化运营投入，一切以增长为核心，将流程建在业务上着力打造数字化、智慧化运营管理系统；二是通过横向并购、业投一体、机会型参股投资等形式，实现上下游生态链的共同发展，提升行业竞争力，打造健康、可持续发展的产业生态圈；三是坚持坚守好原料及天味出品必是精品的产品理念，结合信息化、数字化工具应用，不断提升产品核心竞争力，打造食品行业领先的、完整的研发体系；四是全面提升布局渠道战略并优化其经营管理模式，多元化布局，着力于终端的标准化建设和渠道深耕，不断提升市场占有率和行业地位；五是清晰品牌定位，抓住机会窗口，持续品牌投入，成为并稳居复合调味品行业头部品牌。并且，天味食品还提出了2022年的营收净利润增长目标：计划营业收入目标同比增长不低于15%，净利润增长不低于30%。(该经营目标不作为业绩承诺)并且，天味食品在财报中表示，为更好达成战略目标，制定了全新的组织绩效，关注影响经营的关键动作和关键数据。一方面，对于“好人家”品牌—C端业务将持续精耕，始终坚持大单品策略，同时积极开发区域性特色产品作为补充。把掌控终端作为业务拓展的抓手，并持续在品牌推广和渠道建设方面进行更为高效的战略投入，确保好人家品牌在C端的领先地位。另一方面，在“大红袍”品牌—在C端业务基础上大力拓展小B端业务。“大红袍”品牌定位为C端业务+小B端业务，加大拓展力度，在产品、运营模式、组织和人才上匹配相应资源，保障业务稳定增长。而在定制餐调业务—大B端业务方面，将继续整合资源，聚焦头部连锁餐饮并充分利用资本平台方式，整合公司资源，充分利用“业投一体化”的模式，实现业务突破式增长。而在新零售业务方面，将继续推动全渠道运营，探索新消费市场。比如在内容电商和品质电商方面持续发力。新零售渠道，成为公司市场机会洞察、品牌传播、新品试销、私域运营的主阵地。通过梳理模式和发展路径，让新零售业务成为公司未来业绩增长的重要引擎。2021年，对于包括天味食品在内的所有调味品企业都是充满挑战的一年。而在经历了行业低谷之后，无论从品牌、渠道还是消费端，都对企业提出了更高的要求，天味食品2022年能否实现既定目标，让我们一起拭目以待。
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