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#头条抗疫科普# 增加优质蛋白质是提高免疫力的关键！ 大家都知道动物性食物，包括奶、蛋、鱼虾、畜禽肉类的蛋白质，含人体所有的必需氨基酸，吸收利用率高，是优质蛋白的主要来源。但是大家不要忽视大豆蛋白的重要性，大豆虽然是植物性食物，可是蛋白质含量在40%左右，是肉类食品的2-3倍，而且必需氨基酸的组成符合人体需要，营养价值与动物蛋白相似。 因此，大豆和豆制品也是优质蛋白的良好来源。 如何才能保证每天摄入足量的优质蛋白？ 给大家推荐“12345”摄入方法。 - 每天吃1个鸡蛋。蛋白蛋黄都要吃。食用方式多样，如煮蛋、蒸蛋、炒蛋、蛋汤都可以。
- 每天喝2杯奶（400-500毫升/天），满足身体对优质蛋白质、钙、磷、VA、VB族等营养素的需求，增强免疫力，为身体建立一道免疫“墙”。奶和奶制品种类很多，包括液态奶、发酵奶、奶粉、奶酪等。疫情期间可以储备一些奶粉或常温牛奶，便于存放。
- 每天吃3两瘦肉，包括白肉（鱼、虾、禽类）和红肉（猪牛、羊肉）。瘦肉中除了含丰富的优质蛋白，还可提供铁、锌、硒、维生素A等营养素，有重要的免疫协同作用。
- 每天吃相当于40克大豆的豆制品，比如豆腐、素鸡、豆腐干等，对各个年龄段的人群都适合。大豆蛋白质的养价值可以与动物蛋白相媲美，此外还含不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E、磷脂、大豆异黄酮等多种有益于健康的成分，对提高免疫力，保护心血管都有很好的作用。
- 第5点建议，重点人群补充蛋白粉，比如营养摄入不足、身体虚弱、高龄老人、疾病消耗、免疫力低下、新冠感染人群等，在膳食基础上每天可以补充10-20g蛋白粉，加入牛奶稀饭或单独温水冲调，增加蛋白质，提高免疫力和体能体力。
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