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将骨头焯水后，放在锅中，倒入炒好的糖浆与熬制的酱料，炖煮50分钟后加盐炖煮10分钟，再焖煮半小时即可。 骨头 2000g姜 10g葱 10g冰糖 20g黄豆酱 1勺甜面酱 1勺海鲜酱 1勺 将骨头焯水 骨头用清水洗净，锅中加入水和骨头，下入姜片，葱段，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出放入清水，洗去骨头表面的浮沫后备用。 炒制糖浆 锅中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水搅拌均匀后备用。 调制酱料 锅中加油，加入常用的大料，炒出香味后，分别加入1勺黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，生抽，再把糖水加入，煮开。 炖煮酱骨头 锅中加入骨头和清水，倒入酱汁，烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐，煮10分钟后关火焖30分钟即可。 |
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