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一方水土养一方人，每个地方都有不同饮食习惯以及风味，有时候只凭看或者听，感受没有那么深刻，只有当自己到某一个地方，坐在餐桌上吃着当地特色，才能感受到地方浓郁美食氛围。 前几天到湖北一农户家，他们家房子后面是长江三峡，前面是一条公路，公路旁边树上挂着橙子，一面还在开着花，花果同树，散发出来的清香实在是太好闻了，让人感觉生活太美好。  中午吃饭时间，大姐做了8道菜，同行的北方小伙说，居然有3道自己不认识，感觉见识太少，我也有同感，尤其是用豆渣以及橙子皮做成的菜，这两个太独特，我们一起来看看，大家认识吗？有没有吃过？  一桌菜，绿色大锅装的是腊排骨，还有胡萝卜、土豆夹杂了橙子皮，插上电炖着，一面聊天一面吃也不会凉，一碟油炸玉米，吃着真香，后来才知道是买的成品袋装，直接倒在盘中就行了，真是简单又省事，还有一盘是雪里红酸菜，一碗小咸菜，一盘像酸菜一样，是当地的一种青菜制作而成的，吃着有一股浓郁芥末味，由于是昨天做好，已经放了一天，芥末味淡很多，据说新鲜的特别冲，一般人吃不习惯。  辣椒回锅肉 既普通又大众化的菜品，是自己种的辣椒炒出来，夹杂了陈皮以及小葱和大蒜，独有一种风味，肥瘦相间，最后吃空盘了。  合渣 是在吃这道菜的时候才知道名字的，叫做懒豆腐，当地有一句话：辣椒当盐，合渣过年，是当地一道地方特色美食，完全是自己纯手工制作的，把清洗干净的黄豆泡膨胀，放在石磨上磨成浆，放入锅中烧开，加入青菜，继续煮开，就成了一道这样乳白色又带着点点绿色的合渣，比制作豆腐要简单很多，不需要压榨，也不需要过滤，营养丰富，植物优质蛋白，又有着蔬菜中的维生素。  橙皮凉拌折耳根 让人眼前一亮，是当地美味佳肴，因为一年四季都有新鲜橙子，这道菜品一年四季都能够吃上，还可以凉拌成萝卜丝黄瓜丝，有着橙子的清香味道，吃起来很过瘾，并且物美价廉。  新鲜橙子皮，由于有白色内膜，吃的时候有苦味，要去掉，去不干净也没有关系，放在盐水当中浸泡4小时以上，清水中多搓洗几遍，橙子皮苦味去掉，切成丝，放入折耳根，加入大蒜泥，加入醋，放入胡椒粉，加入盐、鸡精、红油搅拌均匀即可。 橙子皮变得柔软，橙香味四溢，很香。  湖北秭归就是脐橙之乡，一年四季树上都有新鲜橙子，春天这个季节就是中华红橙和伦晚橙成熟的时候，对新鲜橙皮凉拌感兴趣的朋友，可以选择这两种橙子，各有不同特色。  中华红橙果肉是红色的，细腻柔软，水分超级足，没有籽没有渣，果皮薄，橙香味浓郁，除了含有丰富的维生素C，比普通橙子营养价值更丰富，含花青素以及贝塔胡萝卜素，又香又甜，入口化渣，一口爆汁。  伦晚脐橙，4月份口感正好，香味出来了甜味也有了，果肉细腻化渣，无籽无渣无筋，非常好吃，只要吃过的朋友，没有人说不喜欢的。 春天这个干燥季，每天吃1~2个新鲜橙子，能够补充丰富的维生素c，为健康生活锦上添花，吃完橙子，皮不要再丢掉，学学湖北人，做成凉拌菜，芳香可口，一日三餐好搭档！ |
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