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秋后多吃这肉,比牛肉便宜比猪肉营养,健胃滋补,孩子常吃体质佳

 华民 2022-04-12

鸡肉是很不错的选择,而且相对来说鸡肉的价格在肉类中算是比较低的,价值也很丰富,鸡肉同样可以经受得住多种的烹饪,做成各种各样美味的菜肴,土豆炖鸡块、咖喱鸡、宫保鸡丁等等都是用鸡肉烹饪的经典菜肴,不过这次分享给大家的则是一种比较特殊的做法,下面我们一起学习。

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黑胡椒炒滑鸡的做法:

备用食材:鸡腿2只,尖椒1个,红彩椒半个,洋葱半个,柱候酱2勺,生抽2勺,老抽少许,黄酒适量,白糖少许;

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制作过程:第一步,首先将买回来的鸡腿放在案板上,先斩成块,或者是直接在买的时候让店家给斩成块,然后将鸡块用清水冲洗干净,去除血水,沥干水分;

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第二步,然后将处理好的鸡块,放在一个干净的大容器中,加上2勺生抽、少许老抽和些许的白糖,再放上一勺黄酒去腥,用手将其抓拌均匀后,静置腌制30分钟;

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第三步,在这个过程中,将配菜准备到位,洋葱剥去外面的干皮后,清洗干净,切成丝,尖椒和彩椒清洗干净后,去掉根蒂,切成菱形块,大蒜剥去皮之后,切成片;

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第四步,同时将生姜洗净后,切成片备用,炒锅预热一下,然后加上适量的食用油,放入姜片、蒜片和洋葱丝,开始煸炒,待将其中的香味给炒出来后;

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第五步,即可放入腌制好的鸡块,继续煸炒,待将鸡肉被煸炒至变色之后,加上2勺的黄酒、2勺的柱候酱,加上些许的胡椒碎,继续翻炒均匀,加上适量的热水;

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第六步,大火将其煮开后,转至中小火,继续炖煮十几分钟,可以看到锅中的汤汁剩下三分之一了,放入尖椒和彩椒,转至大火,烧至汤汁浓稠,即可关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、猪肉涨价了,牛肉也不便宜,那还不如多吃一吃鸡肉,鸡肉的价格低,价值丰富,非常适合老人和小孩吃,因为鸡肉肉质细嫩,极易被人体消化吸收,适当的常吃鸡肉,对于健脾胃、温中益气、强筋骨等都有很好的功效,在秋后季节经常吃一吃,健胃又滋补,而且鸡肉比牛肉要便宜,比猪肉要营养,让家里的孩子经常吃,体质也会越来越好。

2、小编有话说,做这道菜,需要注意几点,第一,腌制鸡腿肉的时候,需要加上点黄酒,可以起到去腥提鲜的效果;第二,炒菜的时候,用姜片和洋葱丝搭配起来,味道会更加的香;第三,炖煮鸡块的时候,注意要加热水,热水炖煮的鸡肉才会更加的嫩滑;最后,青红椒不能提前放,在将鸡肉炖煮好之后,放入青红椒,断生即可,时间长了会影响口感。小编在家做鸡肉,便会用到这个方法,效果很不错。

如果你认为鸡肉的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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