 6 用料 鸡全翅 3个 生姜 数片 青红尖椒 各两个 蒜 1头 罗勒叶 一把 油 40克 料酒 40克 冰糖 15克 生抽 40克 做法 无步骤图  1.鸡全翅室温解冻，洗净。  2.剁成小块。  3.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。  4.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。  5.将鸡块捞出。  6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。  7.炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热。  8.下入蒜末和尖椒煸香。  9.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。  10.加入一盏料酒。 11.加入15克冰糖。 12.再倒入一盏生抽。 13.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。 14.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。 |
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