春天，天干物燥，容易肝火旺盛，上火烦躁，不能只喝水。
今天春天热成了夏天，四月份的天，气温达到了30度，让人特别想吃点凉的，我在河南热得想抱着西瓜吃两口。
今天给大家推荐这5种碱性蔬菜，润燥去火，能够改善血液的状态，排除体内毒素，美容养颜，延缓皮肤过早衰老，如果你已经喝了很多水，仍旧觉得干燥，不如试试这几道菜，赶紧学起来吧。
碱性食物
根据食物在人体内最终的代谢产物来划分，碱性食物不是依靠味觉来划分辨别的，有的碱性食物吃起来味道可能是酸的，比如柠檬、柑橘，然后按照碱性程度，食物有可以分为强碱性食物、中碱性食物、弱碱性食物。
1、豆腐
很少有人知道豆腐属于碱性食材，豆腐能够清热润燥、生津止渴，春季上火的人可以适当吃些豆腐哦。（豆腐含嘌呤较多，痛风病人尽量不吃哦。）
【小茴香拌豆腐】
1、将豆腐洗干净切成小块，放入碗中备用，小茴香洗干净切碎，红辣椒先切成条再切成丁，一起放入盆中。
2、锅中加入清水，水开后将豆腐放进锅中焯水，直到豆腐变软用漏勺捞出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水。
3、在小茴香和红辣椒的盆中加入适量食盐、少许味精、白糖、芝麻油，用手拌匀，加入豆腐，在小盆中拌匀，即可食用。
2、胡萝卜
胡萝卜是平性的碱性食材，能够增强人体免疫力，还能保护脏器官。
【胡萝卜炒白玉菇】
1、切掉白玉菇的根，将白玉菇切成两半，放入盆中清洗干净，捞出放入盆内备用。
2、将准备好的芹菜切成段，胡萝卜切成条，与芹菜放在一起。
3、大葱切成碎，两颗大蒜拍扁剁碎，小米椒斜切。
4、起锅烧水，水烧开后，将白玉菇、胡萝卜、芹菜焯水，放入漏勺中过滤。
5、锅中放入食用油，倒入切好的大葱、蒜、辣椒炒出香味，倒入白玉菇、胡萝卜、芹菜，加入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒，炒熟后即可出锅食用。
3、芹菜
蔬菜一般都是碱性的食物，芹菜能够降血压、还能清热解毒，这个季节吃芹菜正合适。
【芹菜炒豆腐】
1，老豆腐一块切成半厘米厚的薄片，芹菜一把切成菱形片，红椒半片切成菱形片，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅添入一勺食用油，放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
3.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。
4.添入半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒几下，加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽调色，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
4、香菇
香菇也是碱性食物，它是一种真菌，味道鲜美，香菇能够养血补气，开胃助食，中老年人和女性更适合吃香菇，因为它能够延缓衰老，提高人体免疫力。
【烧香菇】
1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。
2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，开始调味：加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。
5、莲藕
莲藕能够生津止渴，散瘀止血。缓解疲劳，它更具备药效，新鲜的莲藕榨汁作用更好。
红枣莲藕汤是一道滋补汤品，大人小孩都可以食用，红枣有养胃健脾，补血安神的食疗作用，富含丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，而莲藕能消食止泻，开胃清热，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，可以增强人体的免疫力。
【红枣莲藕汤】
1.准备削皮的莲藕一节，先从中间切开，再切成厚片，放入水盆中，红枣8个放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分钟，取一个小盆，倒入红糖30克，冰糖10克备用。
2.取一个砂锅，加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.等水烧开后，下入切好的莲藕，再放入几片生姜，盖上锅盖，改中火炖煮20分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后再放上一朵青菜点缀，美味即成。
这5道碱性蔬菜您学会了吗？春季上火别忘吃碱性蔬菜，越吃越轻松。
