素食菜谱

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莲子松仁玉米

材料

莲子、甜玉米、松子仁、枸杞

做法

1. 莲子温水泡1小时，放水中煮熟捞出过凉

2. 甜玉米松剥粒，枸杞凉水泡软

3. 黄瓜切丁（最好用青豆代替）

4. 锅烧热放一点油，倒入松子仁，用小火将松子炒到微微变色，盛出

5. 油锅烧热放入玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀

6. 放入炒好的松子仁，加盐、十三香、白糖炒均匀

7. 最后放入水淀粉炒匀即可

腐竹烩芹菜

材料

芹菜、干腐竹、胡萝卜、豆豉、姜末、素蚝油、盐、味精

做法

1. 腐竹泡发。 切段，芹菜去叶，切段

2. 胡萝卜切丝，姜切末

3.  起锅热油，下豆豉姜末炒出香味

4. 下腐竹煸炒一会， 加入芹菜、胡萝卜、素蚝油翻炒至断生

5.  最后加入盐和味粉调味，翻炒均匀即可。

南瓜烧秋葵

材料

南瓜、秋葵、百里香。

做法

1. 淡盐水搓洗秋葵，沥干备用;南瓜去皮切块，秋葵切粒

2. 锅中放入适量油烧热，下南瓜翻炒，加适量水

3. 加入百里香碎、盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟;

4. 待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。

香菇豆腐

材料

豆腐、香菇、青红椒、熟花生仁、红尖椒、花椒、姜、盐、蘑菇精、豉油、胡椒粉、香油、白糖

做法

1. 豆腐切小块，青红椒切滚刀块；香菇切小块。

2. 豆腐入油锅，炸至表皮焦黄，盛出。

3. 另起锅倒油，放姜爆香。

4. 再下下入红尖椒，加少许的豉油，翻炒一下。

5. 然后加入青红椒和香菇，继续翻炒。

6. 加入豆腐，翻炒均匀。

7. 最后加调味料，加入熟花生仁，翻炒片刻出锅。

糖醋藕条

材料

莲藕、油、盐、面粉、糖、水、米醋、蕃茄酱

做法

1. 莲藕洗净，去皮，切成条状，锅内放油。

2. 将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

3. 放油锅中炸之，全部炸好盛入盘中。

4. 锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

5. 炒成糊状，放炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

素炖猴头菇

材料

干猴头菇、藕、山药、大枣、姜、食用油适量。

做法

1. 去掉猴头菇的根部，用清水洗净，浸泡至猴头菇无硬芯时即可
   

2. 山药去皮切块，藕切块，大枣去核。

3. 把所有食材放入锅内，加入适量清水

4. 加入盐适量，按汤类键依据实际情况设置时间即可。

 梅花傲艳

菜肴名称:梅花傲艳

菜肴类别:冷盘
制作原料:素海参、素鲍鱼、香菇等
美食评语:色泽绚丽，造型美观。