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东北菜是让大家觉得非常豪爽的存在，不仅是菜码豪爽，卖相也太豪爽了，而下面这8道家常硬菜， 看着简直下不去口，但是吃起来绝对是美味的菜，说让你淌哈喇子不夸张，味道一绝，东北人的心头好，但虽然难看，招待客人却也不掉面！ 
第一道就是咸鸭蛋，其实东北人很喜欢吃咸鸭蛋，就是自家腌制的那种，虽然说是腌制的不健康，但是确实是东北人的心头好，一挖直冒油的咸鸭蛋，谁能不想吃，然后那个鸭蛋黄沙沙绵绵的口感，蛋清比较咸，但是味道也不错，买是买不到那个味道的，嘎嘎硬！ 
第二道就是炒江虾，总有人说东北人的家常吃的还不如别的地方早餐，看着可苦了，但是不是哦，靠山吃山靠水吃水，虽然没有什么海鲜鲍鱼，但是江虾河虾江鱼河鱼也是有的，炒点小江虾，酥酥脆脆的，格外的香，一斤也不算贵，喝酒人的最爱！ 
第三道就是蘸酱菜，东北人就喜欢吃蘸酱菜，东北人对蘸酱菜都是情有独钟，但是很多人都接受不了吃生的蔬菜，但是只有生的蔬菜才有那个香味，现在青菜这么贵，来一顿可劲儿吃的蘸酱菜，那是相当的奢侈，招待客人绝了！ 
第四道就是辣椒炒肉 ，大家说辣椒炒肉不是东北的菜，但是谁吃算谁的，垃圾炒点猪肉，肥瘦相间的那种，吃着老香了，肥的不腻，瘦的不柴，味道一绝，这要是就点小酒喝那得老得劲了， 好几年找不到这感觉了！ 
第五道就是酱大骨，东北人其实也算是大吃大喝，但是现在发展的还行了 ，也不像是以前那种不舍得吃了，偶尔也会吃一点大骨头啥的，虽然不像是南方那样喝骨头汤，但是吃点酱骨头还是可以的，烀的烂乎乎的肉，一拿都脱骨，里面还有点骨髓，那叫一个香，这绝对是硬菜了！ 
第六道就是豆角干炖肉，都知道东北的一年四季分明，菜什么的不是一直有的，买新鲜的蔬菜还是挺贵的，所以很多时候都会晒干，豆角干就是其中一种，豆角干炖肉那叫一绝，弄点红烧肉炖豆角也行，而且东北的豆角外地都没有，吃着还挺香的！ 
第七道就是辣椒炒鸡蛋，现在都说吃笨鸡蛋，笨鸡蛋炒点小辣椒，辣乎乎的，鸡蛋的香味还浓郁，下饭下酒的，吃着嘎嘎香，说是硬菜不为过，没啥胃口的话，吃点也行！ 
第八道就是卧鸡蛋，东北的卧鸡蛋是东北的特色，整个的鸡蛋炖出来有点鸡蛋羹的味道，里面还是煮鸡蛋的香味，越吃越香，泡点米饭吃，也老好吃了，放点葱花真的香，油汪汪的那种！  |
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