河蟹塘的水质-底质管理

昵称62324727 2022-04-13

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河蟹俗称“螃蟹、毛蟹、大闸蟹、清水蟹”，学名称中华绒螯蟹。肉质鲜美，风味独特，在我国500多种淡水蟹中经济价值最高，2012年至2015年全国养殖河蟹分布主要在江苏、湖北、安徽、辽宁、山东、江西、浙江等地区。河蟹是江苏省第一个产值过百亿的水产养殖品种，在水产养殖中受到较高的重视。

中华绒螯蟹分别属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、方蟹科、绒螯蟹属。中华绒螯蟹属于绒螯蟹属中的一个种，分布广，在渤海、南海、辽阔的海滩、河口均有分布，特别生产于长江流域。

河蟹的生活习性

河蟹的栖息习性：喜欢水质清澈、水草丰富、底栖饵料丰富的淡水水域（江河、湖、沟渠、稻田等）；底栖穴居。

食性：偏爱动物性食物，如小鱼、虾、螺、蚌、蚬、蠕虫等，也摄食腐烂的动物尸体。天然水体中，以植物性食物为主（可得性）。

繁殖：河蟹的生活史历经蚤状幼体、大眼幼体、豆蟹、扣蟹和成蟹。河蟹一生总蜕壳18次。蚤状幼体5次蜕壳—大眼幼体5次蜕壳—豆蟹3次蜕壳—扣蟹5次蜕壳—成蟹。成蟹雄性：150-250克，雌蟹：100-180克。

河蟹的生存水温、适宜水温和死亡水温：幼蟹适宜水温为19-25℃，当水温降至4℃以下或超过36℃时，幼蟹容易死亡。成蟹最适温度为19-25℃，冬季一般潜伏在洞穴中越冬，可耐零下8℃的低温。

春季水温较低时，河蟹摄食量少，水温渐高，河蟹活动频繁，摄食量增大。7-10月河蟹的摄食量活动最高，11月以后水温渐降，摄食活动又减弱。

河蟹具有攀爬习性，在天气闷热、雷阵雨或水质变坏时，水中的溶解氧降低，常导致河蟹呼吸困难，甚至死亡，这时最容易逃逸。

科学肥水

“肥水”是指有益藻的生物量达到一定的数量，并且水质保持一定的活性和稳定性。重点强调有益藻、生物量、活性及稳定性。

肥水的基本条件：

1.藻种：藻种来自池塘本身或外界补充；

2.适合藻种的营养：池塘本身的营养物质、外界补充的营养物质；

3.适合藻种生活的环境条件：满足藻种所需要的生长、或者根据条件选择藻种（温度、光照、碱度等）。

河蟹池塘的水质特点分为“前浅、中深、后稳”的原则。3-5月份水深掌握在0.6-1.2米，（测温加水）透明度在50厘米；6-8月份控制在1.2-1.8米，（高温季节适当加深水位）透明度在50-70厘米；9-10月份稳定在1.0-1.4米，透明度50-60厘米。

藻种的选择：

1.池塘原有的藻种镜检分析；

2.补充藻种：春季、秋季硅藻、夏季以硅藻为主加绿藻。

营养选择：硅藻藻种选择硅藻所需要的营养（定向硅藻肥），绿藻藻种选择绿藻所需要的营养（定向绿藻肥）。

藻种主要是硅藻小环藻。小环藻属于硅藻，在淡水、半咸水及海水中通常是季节性的优势种，中华绒螯蟹蚤状幼体、罗氏沼虾培养中作为饵料。广温型，喜欢温度较低的水体，以春秋两季生长旺盛，通常在5-38℃；喜硅酸盐的水体；流水体，主要是清洁、透明度高一点的水体；光照通常是500-10000lux；盐度是0-60‰。

上图是小环藻的显微镜镜检图，可以看到藻种在水中自然繁殖的状态，通常有两个面，一个面是带面，另一个面是壳面。壳面呈圆形，带面呈方形。所以可以看到不同的形状就应该会判断是小环藻不同的面，图1通常是藻种情况、图2、图3、图4分别在不同池塘镜检出来的小环藻。

可以通过培养和镜检鉴别硅藻的真假和活性。如果培养硅藻，硅藻就会不断的转变成褐色。

绿藻（小球藻）：小球藻在淡水或海水中都可以生存，细胞含有丰富的蛋白质，进行大规模的培养，可以作为饲料蛋白源和调水剂。小球藻通常是每20小时，一个细胞就会分裂出四个细胞，通常在10-36℃下都可以繁殖，pH值5.5-8.0，盐度0-60‰；光照5000-8000lux，通常用白光。

鉴别小球藻的真假：小球藻的本身是有重量的，在繁殖时呈液体状，如果处于休眠状态，会沉淀，如果长期不沉淀就不是小球藻，通常是色素勾兑的液体。真的小球藻在繁殖时会产生气泡，如果改变条件，就会沉淀。放置时间长后，如果不添加营养就会死亡。可以通过肉眼或者显微镜镜检进行观察和鉴别。

图5

图6

图5、图6是河蟹池塘的水色图，可以看出河蟹池塘中有水草，同时要求的水是清澈的，这里可以清晰的看到水草，一个是盐城养殖户的池塘，另一个是兴化养殖户的池塘。

河蟹池塘的生态系统

河蟹池塘的生态系统的初级生产力是由藻类和水草共同构成，再有营养、温度、光照的条件下，可以产生氧气和有机物质，为河蟹提供饵料，同时也为轮虫、枝角类提供饵料。在河蟹池塘中还有螺丝，螺丝可以作为河蟹的饵料，同时也摄食藻类，另外在这个生态系统中有菌作为分解者，可以分解有机碎屑、残饵、粪便和尸体。生态系统循环与平衡稳定是养殖成功的关键，因此在这个生态系统中要达到藻、水草、河蟹、螺丝、菌之间的平衡。

在生态系统中河蟹常见的水质问题主要有水瘦培不起来藻—青苔泥皮大量滋生、河蟹塘水浑、有机质多，水质稳定问题、夏季蓝藻有害藻大量爆发、藻-螺丝-草之间的平衡问题。

1.水瘦培不起来藻—青苔泥皮大量滋生：

主要的原因：第一是缺藻种，可以引入藻种，如春天时可以引入硅藻（小环藻），夏季时可引入绿藻（小球藻）及绿藻和硅藻的营养。第二是有藻种培养不起来，这时要看养殖前期是否消毒、杀菌、杀虫等，这些都要经过解毒后进行培藻。第三有浮游动物或底栖生物，浮游动物吃藻，藻类繁殖不起来，要先控制浮游动物。第四水草量大，与藻类争夺营养和生态位。无藻的水体水质不稳定，氧气、氨氮、亚硝酸盐等容易超标，易出现青苔、泥皮，养殖品种的生长受到影响。

解决方法：具体问题具体分析。如青苔，可以通过培养有益藻预防青苔。通常在培养有益藻时先培养硅藻，再加定向硅藻肥；也可以培养绿藻（小球藻）加定向绿藻肥。如果青苔已经大量出现，可以通过改变营养结构控制青苔的营养，青苔萎缩来防控青苔。再定向培养有益藻硅藻和绿藻，用硅藻藻种和绿藻藻种，加定向硅藻肥和定向绿藻肥。将有益藻大量繁殖起来，控制青苔。

图7

图7就是通过控制营养和培养有益藻使得青苔不断萎缩，最后青苔完全死亡状态。

2.河蟹塘水浑：

水浑得原因：一方面是天气原因，如下雨，这就要通过自然沉降；第二方面是水体环境得原因，藻相、野杂鱼、虫缺水草，这时就要控制藻相、控制虫；第三方面是河蟹得原因，放养密度高，河蟹之间争夺食物，环境突变，河蟹应激。

水浑得危害：首先影响河蟹得摄食，造成营养不良，积累营养困难，妨碍生长；第二水浑光照不足，影响水草的正常生长，阻碍水草生长；第三7、8月高温期伊乐草进入休眠期，水浑导致伊乐草沉底死亡腐烂，进而出现红水，河蟹上岸等问题，造成严重的损失；第四影响水体藻类的生长，水体供氧不足，导致底部有机质处于厌氧分解状态，产生大量的硫化氢、亚硝酸盐等，为有害微生物生长提供良好的环境，大大的增加了肠炎、烂鳃、纤毛虫等病害的发病率。

图8

图9

图8、图9是盐城的养殖户做的灯光诱捕浮游动物，再通过定向培藻能够将水浑大的问题改善好。

3.有机质多，水质稳定问题：

主要原因：一是水质恶化，底部恶化，产生大量的有毒物质；二是浮游生物的死亡，藻类大量死亡，在下风口水面形成一层油膜；三是投喂冰鲜野杂鱼、劣质饲料，形成残饵等物质漂浮在水面上；四是水草腐烂、霉变产生的烂叶、烂根；岸边垃圾等漂浮在水中与水中悬浮物构成一道混合膜（图11）。

图10

解决方法：通过复合菌加光合细菌分解死亡的藻类和有机质；补充有益藻种；养底维护底部，生物的养底长期应用。

4.夏季蓝藻有害藻大量爆发：

蓝藻的种类很多，大部分以微囊藻、鱼腥藻、颤藻、席藻作为优势种；蓝藻具有光捕获能力很强，喜欢强光、高温。有伪空泡，可以调节在水中的位置，以实现在水域丰富的营养和光照；水流缓慢的静水体，碱性水体；水体缺乏管理，氮磷比失衡的水体都容易大量爆发蓝藻。

控制蓝藻可以从源头上进行控制，一是在低温季节时，可以培养硅藻，以硅藻为主，在温度升高后20℃以上可以培养绿藻（小球藻），形成硅绿藻水；二是根治蓝藻的方法是：当蓝藻爆发时，先改变池塘的营养结构，使得蓝藻没有营养进入；通过菌来吸收富营养化中过多的营养；加入绿藻或硅藻藻种，同时加入定向肥，使藻相进行转变，通过一系列的措施，就可以从蓝藻水转变成硅绿藻水。

微囊藻毒素：藻毒素在细胞内毒素强，在细胞外毒素非常弱，如果杀藻，细胞内的毒素会释放到水中，水体中的养殖品种就会容易中毒。蓝藻毒素的毒性很强，通常有肝毒素和神经毒素，因此在处理蓝藻时，我们不提倡杀藻，而通过控制营养使蓝藻萎缩这种方式。

兴化地区陈老板在2016年两个塘口出现蓝藻大爆发，全程控制蓝藻的过程，图11蓝藻非常多，而且覆盖在水面一层，图12通过控制营养蓝藻逐渐聚集在水草周边，图13蓝藻进一步减少，图14蓝藻基本上看不到，在池塘中蓝藻已经不是优势种了，对所养殖的品种没有太大的影响。

5.藻-螺丝-草之间的平衡问题：

在河蟹池塘中，有藻、螺丝、草和河蟹，整个生态系统中他们之间的平衡。俗话说：“蟹大小，多与少，看水草”，河蟹塘水草管理水平很大程度决定着河蟹的规格和产量，这是因为水草不仅是河蟹不可缺少的植物性饵料，并且为河蟹的栖息脱壳，躲避敌害提供良好的场所。更重要的是水草在调节养殖水质池塘保持水质清晰，改善水质溶解氧状况上起到很大的作用。

螺丝在河蟹养殖中也有很大的作用，在前期，不仅净化水质，而且可以作为河蟹提供优良的饵料，从而弥补人工饲养营养成分的不足，而且螺丝性寒，在高温期可以帮助河蟹去热，从而提高河蟹耐高温的能力，减少河蟹的死亡，螺丝耗氧，合理投放非常重要，螺丝在水里面量的大小也要有适当的控制，不然会直接吃藻。

河蟹池塘生态系统的管理

水质的管理要实行指标管理，有重点管理和全面管理。重点指标溶解氧、pH值每天要进行检测，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢需要一周检测一次，碱度、硬度、余氯在养殖中期或前期要进行检测，重点监测溶解氧，最好有在线检测设备，很多养殖户朋友天天检测pH值、氨氮、亚硝酸盐，却不检测溶解氧，其实是不对的，溶解氧是决定整个池塘生产力最重要的因素，所以要重点检测溶解氧而不是天天检测氨氮、亚硝酸盐、pH值。

2017年一个湖北的养殖户8月份之前每个月的电费15000，8月份后开始培藻，一直到10月份增氧机一直没有开过，这位养殖朋友具有12台增氧机，有数据为证（图15），没有开增氧机，但是溶解氧都在5mg/L 以上。