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今天忙了一天的案头工作：做表单、点量、点配送，结果又因一个物资的配送商有误而未点量成功。
下午抽空出去做核酸的时候看到有洋芋卖，便买了一点。在挑选洋芋时，有位中年妇女也走过来挑选，还问我洋芋怎么做了才好吃，我说红烧或者炖排骨都好吃。
晚上，把同事下午的送货明细上传小程序后，又接到一位老师的通知，说是新系统已经启用了，要求我们去把以前的库存全部清出来办理退库，然后重新录入新系统。心想明天又是一场硬仗要打，干脆今天就把明天中午的菜烧好了，忙完回来吃现成的。于是，我从冰箱取出已经剁好的几块农家土猪排骨，又把带有泥土芬芳的洋芋泡进水里。我一边把洗干净的排骨放入锅中肏水，一边把洋芋的皮刮掉，等洋芋处理干净之时，也是排骨捞出之时。然后我又坐锅倒油，烧开后倒入排骨翻炒，在翻炒的空隙中又把葱姜蒜切好。在放洋芋一起翻炒时，下入姜蒜和其他调味料，最后放入适量的水小火慢炖……
不一会儿，香味就肆无忌惮地溢满了整个房间，也掀起了尘封在记忆深处的洋芋味……
儿时，家贫。外婆每年总是不忘种上一季洋芋，以解菜荒之急。
每到洋芋成熟之际，便是素爱洋芋的我最快乐的时候。每天的餐桌上，都少不了洋芋这道菜。外婆的手巧，会用洋芋做出各种美味。家里没来客人的时候，外婆会把洋芋切丝清炒，有时候会放个把辣椒搭配一下。等有客的时候，外婆会做洋芋炖鸡或者炖排骨，其实最好吃的还是洋芋炖腊鸡或者腊排骨，浓浓的腊味在小火慢炖下缓缓渗入洋芋的五脏六腑里，咬上一口，香得令人陶醉，就连饭后的饱嗝都令人回味无穷。若是逢菜籽收割上来榨了油，外婆会把洋芋切成厚片裹上灰面调上味料炸上几盘，俗称“洋芋粑粑”。其实，“洋芋粑粑”不下饭，只能吃着玩，不但没有什么营养，而且吃多了容易腻。只是，在那个缺油水的物质匮乏的年代，有顿“洋芋粑粑”吃也挺奢侈的。
记得有一回到姑爹家去玩，表姐莉莉嚷着要吃红烧洋芋，姑爹便露了一手。他是把整个洋芋放在锅里用小火慢炕，炕至洋芋周身金黄并熟透了才放调味料进去翻炒的，那个味道也是香喷喷的。
那年暑假，我回了外婆家，有好几次帮外婆做饭时，都学着做了红烧洋芋。只是，不是烧糊了就是半生不熟的，不是咸了就是淡了……总之，我是屡试屡败，屡败又屡试。后来，大舅听我讲了姑爹红烧洋芋的做法后，便亲自下厨做了一顿红烧洋芋。没想到大舅的红烧洋芋更胜一筹，惹得表弟整个暑假都嚷着要吃红烧洋芋。
如今，外婆和大舅都不在了，他们烧的洋芋的美味也只能尘封在记忆里了……
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