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【青菜鸡蛋炒面】 【制作食材】面条，青菜，大蒜，生姜，小葱，食用油，鸡蛋，食用盐，白糖，生抽，鸡精，老抽 【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是青菜鸡蛋炒面，做起来是非常简单的，吃起来鲜香可口，解馋又过瘾，咱们先把青菜鸡蛋炒面的制作食材全部准备一下，准备适量的面条，面条最好要准备鲜面条，然后再准备一小把青菜，5瓣大蒜，一小块生姜，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，鸡精和老抽即可。这些食材都准备好了之后咱们就开始各种食材的处理与青菜鸡蛋炒面的制作吧。
2、咱们最先要处理的是面条，将准备好的面条稍微抖一下，抖得散一点，抖散之后将面条放到蒸锅中用大火蒸10分钟，在放入蒸锅中之前也要抖一下，然后咱们在蒸面条的时候来处理一下准备好的青菜。将准备好的青菜先放到装满半盆水的盆中，掐掉它的根部，然后清洗一遍，清洗得干净一点，清洗完成之后将其捞出来控干水分备用。
3、先把准备好的大蒜取出来切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部切完之后将它们放到一个盘中备用。等到咱们清洗完青菜，切完生姜，小葱和大蒜之后面条也已经蒸好了，咱们将蒸好的面条取出来放到凉水中过一遍。
4、面条放入凉水中之后先稍微抖一下，把它抖散，抖散之后将里面的清水都倒掉，接着向面条里面放入适量的食用油，将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再一次上蒸锅蒸5分钟，5分钟之后关火待用。
5、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液炒熟，炒熟之后装碗待用，锅中再一次放入食用油。然后放入葱，姜，蒜炒香，炒出香味之后咱们将青菜放进去翻炒一下，翻炒半分钟之后加入适量的食用盐，白糖，生抽，鸡精继续翻炒。
6、翻炒入味之后咱们将面条放进去翻炒一分钟，因为面条已经熟了，而且面条比较容易糊锅，所以不需要翻炒很长时间，一分钟之后放上一点老抽翻炒上色，但是在这里要注意一下，老抽不要放得太多，否则看起来会非常黑，上色之后把鸡蛋碎放进去翻炒一下，半分钟之后就可以关火出锅装盘了。 【小贴士】 1、老抽不要放得太多。 2、面条一共要蒸两次。 |
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