长期吃久冻的肉会致癌？冰箱里的肉冻多久不可食用？本文讲清楚

肉食作为必不可少的食材，随着国民生活水平的提高，肉这种食物不再是奢求，只要想吃，随时随地都能满足，肉中所含的营养价值是其他食物无法替代的，当你大口朵颐的同时，你是否有想过肉对身体的危害呢？#夏方养生指南#

肉中所含的营养物质包括：维生素，矿物质，蛋白质，脂肪，碳水化合物，水，氨基酸等，吃肉有益身体健康，提高机体免疫力，抵御细菌病毒的入侵，超市的冰柜中摆放着许多冷冻肉，有人说冷冻肉吃多了会致癌，长时间储存在冰箱中的冷冻肉中，会生成较多的致癌因子，这种说法是否可靠呢？

01

长期吃久冻的肉会致癌？冰箱里的肉冻多久不可食用？本文讲清楚

癌症作为起源于上皮细胞的恶性肿瘤性疾病，对人体健康危害性极大，据调查，全国范围内，我国癌症患者发病人数已占总人数的30%~40%，癌症的高爆发也让众多国民陷入无尽的恐慌和担忧中。

导致癌症发生的原因有很多：不良的饮食习惯，不健康的生活方式，长期抽烟酗酒，经常熬夜，情绪不佳，遗传因素，药物影响等原因都会诱发癌症。

冷冻肉顾名思义就是经过长时间冷冻保存的肉质，长期储存的肉，所以从表面看上去现在肉几乎毫无差别，但长时间储存，无论任何一种食物都会发生发霉变质的情况，食用后均会出现中毒倾向。

肉质经过长时间冷冻后，内部的营养物质也会大幅度流失，经常吃冷冻肉会降低身体抵抗力和免疫力，加重内脏器官的负担，影响健康。

经常吃冷冻肉的人，或许会出现以下几个副作用：

1、营养缺乏

长期储存在冰箱中的冷冻中，肉质已经发生改变，肉中的水分和营养物质大幅度流失，经常吃冷冻肉会使体内维生素B缺乏，身体难以吸收营养物质和养料，加重内脏组织的负担。

2、食物中毒

冷冻肉的肉长时间放在冰冷的环境当中，会由于温度的不合格而导致肉出现变质，时间一长就会出现一些细菌滋生。

储存在冰箱中的冷冻肉中会生成较多的亚硝酸盐，这种物质与肠胃中的蛋白质结合后会产生亚硝胺，属于对身体威胁性极大的致癌物，经常吃冷冻肉会加重身体的负担，诱发食物中毒。

3、免疫力降低

免疫力是身体抵御细菌病毒入侵的重要防线，经常吃冷冻的肉质，由于这些肉储存时间过长的原因，内部会滋生较多的细菌和病毒，给予寄生虫可趁之机。

经常吃冷冻肉会加重身体感染的风险，破坏机体免疫因子，降低机体免疫力，无法抵御细菌病毒的危机，增加身体患病的风险。

综上所述：冷冻的肉即便不会致癌，长期储存后，其中的营养物质也会大幅度流失，经常吃冷冻肉，即便不会癌细胞也会加重内脏的负担，为了健康，最好吃多少买多少不要长时间储存。

02

肉食冷冻多久后不能继续食用？

根据中国居民膳食指南指出：在冰箱中放置的肉食，建议保存时间在一年以下对于一些红肉一类的保存期大概是10~12个月之间，最常见的是牛肉猪肉或者是其他红肉禽类的肉，是保证时间要比红肉稍微短一点，大概控制在7~10个月之间就好。

白肉，也就是禽类，像是鸡，鸭，鹅来说，保质期是要比红肉短上很多的。基本上，保质期为8个月左右，超过了8个月后，冷冻时间超过8个月后不适合使用，否则会给身体带来极大的困扰。

海鲜类的食品类似于鱼肉，虾肉，鳖肉，贝壳类的食物等，保质期更短，做熟的海鲜类食品，储存时间不宜超过24小时，未做熟的海鲜类食品，保质期大致在1~2个月左右，超过两个月不要食用，否则会生成较多的毒素，影响健康。

03

过量吃肉，会给身体带来哪些安全隐患？

（1）引发肥胖

肉中含有的脂肪和油脂含量偏高，大量摄入肉质会使血管中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，进入身体后产生大量的热量，使脂肪堆积在体内，长此以往就会引发身体肥胖的情况发生。

肥胖不仅会影响到个人的容貌美观，还会影响到机体的免疫力和抵抗力，使得个人体质的下降，对人体健康造成极为严重的不利影响和损害，为了健康，要合理控制肉食的摄入量。

（2）伤害消化系统

肉在进入到人体之后，会经过消化道来进行消化，但是肉在消化道中的消化速度，相对于其他食物而言会更慢一些。

长期大量吃肉的人群，很容易出现消化不良，引发长期便秘的情况发生，而便秘会导致消化系统中的各个脏器组织受到一定的刺激和伤害，长此以往就会引发炎症性病灶或者是肿瘤病灶的形成。

（3）诱发高血压和心脏病

动物肉中的脂肪如胆固醇进入人体后，不会在人体内彻底分解，这些脂肪会附著在胃肠壁和血管壁上。

长时间不断地累积，血管会变得越来越窄，能通过的血液量也就越来越少，增加日后患高血压和心脏病的几率。

（4）便秘

除了久坐不运动，饮水量过少会导致便秘发生，大量摄入肉食，也会加重便秘的产生，肉中所含的纤维素较少，大量摄入肉食会影响肠胃消化和蠕动的功能，影响肠道健康。

（5）诱发骨质疏松

虽然肉中含有少量的钙元素，但过量生肉时却会增加机体患骨质疏松的几率，加速体内钙元素的流失，诱发缺钙综合症，影响骨关节健康。

（6）癌症

根据癌症专家最新研究的数据显示：爱吃肉的人更容易患癌。

之所以会有这样的结论，是因为许多不良商家为了从肉中谋取高额的利润，会肆意售卖过期变质的肉，在肉中添加大量的防腐剂和硝酸盐，这两种物质有极强的致癌性，经常吃变质发霉的肉会增加身体患癌的风险。

诱发：口腔癌，食道癌，咽喉癌，胃癌，肠癌，肝癌，胰腺癌，乳腺癌，膀胱癌等，影响健康。

举报/反馈