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导语：随着经济水平的不断发展，人们的生活质量和精神水平也得到了一定的提升，在快速经济发展的条件之下，大家对于食物的要求也在不断提高，大鱼大肉似乎已经成为了每个家庭餐桌上的常见身影。 对于很多人而言，肉类食物几乎每个人都在吃，于是为了方便，很多人在购买时就可以购买很多存放在冰箱里，这样可以省去购买的时间。 而冰箱的储存也给我们的生活带来了很大的便利，不仅可以帮助保存食物，也可以延长保质期，但是很多人却认为长期吃久动的肉类食物会致癌，那么这是真的吗？  01 长期吃久冻的肉会致癌？ 很多人都认为久冻的肉是“僵尸肉”，这种肉指的是冰冻多年，然后销往各地的冷冻肉，这些肉大部分是走私产品，质量和安全无法得到保障。 除此之外也存在着黑心商家，把僵尸肉采购回去使用一些食品添加剂或者是非法添加物对食物进行调味和加工，然后让这种肉无泪变成其他的美味。 若是经常去吃这样的肉，就会容易增加身体中毒的问题，也会容易带来一定的健康损伤。  其实通过正规工厂生产的加工冷冻肉肉类在低温的环境之下进行储存，其中的微生物本身已经停止生长和繁殖，而斜生化反应也已经停止进行，并不会给身体健康带来危害。 但是除了食品的安全问题以外，长时间的冷冻会容易使肉类食物当中的水分物质存在着一定的蒸发某些成分，还有可能会发生氧化反应，这会使冷冻肉的口感和色泽出现逊色。 虽然冷冻肉不会致癌，但是经常吃长期冷冻的肉会容易使免疫力下降，还会容易带来肠胃不适，所以家里的冷冻肉尽量不要存放太长时间，那么肉冻在冰箱里，多久就不能吃了呢？  02 肉冻在冰箱里多久就不能再吃了？答案来了 正是由于冷冻食品存在外观气味以及口感等方面的变化，所以才会设定了相应的保质期，在赏味期限当中，能够最大程度保留肉类本身的风味口感。 根据食品安全经营科发布的公告，我们能够了解到日常生活当中常见的红肉，也就是我们经常吃的羊肉、猪肉、牛肉等肉类产品，最佳的保质期限为12~24个月。 而鸭肉、鸡肉、鹅肉等禽类肉类最佳的保存时间是8~12个月，如果冰箱里冷冻的红肉类食物超出了24个月，最好是不要再去吃了。 因为随着时间的不断推移，久冻肉当中的水分和营养会逐渐流失，同时也会滋生一些病菌和细菌，如果经常吃这样的食物，就会容易影响肠胃蠕动，也会容易带来食物中毒的问题出现。  03 冷冻肉反复解冻会使细菌暴增15倍？ 冷冻食品一般需要在小于或者是等于-18℃的条件下进行储存，冷冻食品是不可以反复进行解冻的，这主要是由于反复解冻的过程当中会容易导致食物营养流失，也会容易使细菌大量繁殖。 这种肉类在食用起来的话，口感也会变得比较差，最后还会有可能导致食物里的活性物质出现不可逆的损伤问题。 对于反复解冻对食品的危害，央视也曾经做过相关的实验检测，人员对一块肉反复解冻4次，每次解冻之后都会进行一个采样采集细菌的总数。 最后实验结果显示，肉类经过反复解冻4次之后，细菌总数竟然能够是最初的15倍，所以冷冻肉最好是不要反复解冻。  04 肉类食物的储存方法，了解一下
 结语：总体而言，肉类食物最好是买多少吃多少，尽快吃完才是最好的状态，如果想要冷冻肉，在冷冻的过程当中也要避免反复解冻，把需要冷冻的食物分成小袋装，好吃一点拿一点，这样才可以更有效的保持食品安全。 |
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