  荞麦面是不错的粗粮选择。 荞麦面的原料是不去壳的荞麦，是一种中、低GI食物，热量是340kcal/100g(和其他面条热量差不多)，100大卡荞麦面只能吃上图的1/7。  膳食指南推荐，每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类共50~150g。 荞麦面就是一种不错的全谷物主食。 荞麦没有面筋，口感没有高筋面粉做成的面条劲道。所以，荞麦面在制作过程中会加一点小麦粉(或鸡蛋、山药等)，既改善了口感，又能起到#粘合剂#的作用，增加面团的粘性。 左右滑动查看
▲中国食物成分表 有啥亮点？ 1.膳食纤维、B族维生素、镁、铁等含量丰富 2.荞麦富含芦丁(黄酮类物质)，有助于预防心血管疾病 3.荞麦面的GI值比白米白面低，可作为糖尿病人的主食选择 4.荞麦冷面太适合夏天了 注意啥？ 1.买之前看配料表，部分荞麦面的荞麦粉添加量很低，或用可可粉染色冒充荞麦面 2.注意钠含量，荞麦挂面可能有比较多的盐 3.小朋友第一次吃时要注意，荞麦可能会引起过敏反应 策划制作 |
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